Waterzoi de poulet traditionnel facile et crémeux, une recette belge authentique à base de poulet mijoté, légumes fondants, bouillon de volaille et crème fraîche. Ce plat familial réconfortant associe poireaux, carottes, céleri et sauce onctueuse pour un repas chaleureux et savoureux. Idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille, ce waterzoi maison est simple à préparer et parfait pour une cuisine traditionnelle généreuse. Recette de poulet en sauce facile, plat mijoté crémeux, cuisine belge traditionnelle, recette familiale au poulet et légumes, idéale pour un repas complet et gourmand.

Ingrédients

1 poulet découpé en morceaux
3 poireaux
6 carottes
3 branches de céleri
1 oignon piqué d’un clou de girofle
1 bouquet garni
1 litre de bouillon de volaille
2 œufs
Crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil haché
Beurre
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1
Nettoyer les légumes. Couper les poireaux en rondelles, les carottes en bâtonnets et le céleri en morceaux.

Étape 2
Faire fondre un peu de beurre dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces. Saler et poivrer.

Étape 3
Ajouter les légumes, l’oignon piqué du clou de girofle ainsi que le bouquet garni. Laisser revenir environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Étape 4
Verser le bouillon de volaille jusqu’à couvrir les ingrédients. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Étape 5
Retirer les morceaux de poulet et les légumes de la cocotte. Les réserver au chaud.

Étape 6
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Ajouter progressivement un peu de bouillon chaud pour éviter que les œufs ne coagulent.

Étape 7
Verser ce mélange dans la cocotte et remuer doucement à feu très doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ne pas faire bouillir.

Étape 8
Remettre le poulet et les légumes dans la sauce, parsemer de persil haché et servir bien chaud.

Conseils

Utiliser un bouillon maison pour une saveur plus authentique.
Ne pas faire bouillir la sauce après ajout des jaunes d’œufs pour conserver une texture lisse.
Retirer la peau du poulet pour une version plus légère.

Variations et substitutions

Ajouter des pommes de terre pour un plat plus complet.
Remplacer le poulet par du poisson blanc pour une version marine.
Incorporer un peu de citron pour une touche de fraîcheur.
Utiliser de la crème légère à la place de la crème entière.

FAQ

Peut-on préparer le waterzoi à l’avance ?
Oui, il peut être réchauffé doucement avant de servir.

Quel morceau de poulet utiliser ?
Toutes les parties conviennent, mais les cuisses restent particulièrement fondantes.

Peut-on congeler cette recette ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter la liaison à la crème et aux œufs après décongélation.

Suggestions de service

Servir avec du riz blanc ou des pommes vapeur.
Accompagner de pain frais pour savourer la sauce.
Ajouter quelques herbes fraîches avant le service.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le waterzoi de poulet est un plat traditionnel réconfortant, généreux et plein de douceur. Sa sauce crémeuse et ses légumes fondants en font une recette familiale idéale pour les repas chaleureux et savoureux.