Tourtes Poulet et Champignons

Recette facile de tourtes au poulet et champignons, parfaites pour un repas maison savoureux et réconfortant. Préparées avec de la pâte feuilletée croustillante, une garniture crémeuse au poulet et aux champignons, ces tourtes individuelles sont idéales pour un déjeuner ou dîner rapide. Ce plat convivial est simple à réaliser et peut être préparé à l’avance ou congelé. Une idée de recette salée pour toute la famille, cuite au four en moins d’une heure.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 500 g de cuisses de poulet, coupées en morceaux
• 250 g de champignons, finement tranchés
• 1 c. à café d’herbes mélangées (thym, origan, romarin…)
• 1 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)
• 250 ml de crème liquide
• 4 pâtes feuilletées (prêtes à l’emploi), décongelées
• 1 œuf, battu

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Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail écrasé et mélangez bien.
4. Augmentez le feu, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.
5. Ajoutez les champignons tranchés, puis faites revenir le tout environ 5 minutes.
6. Saupoudrez les herbes et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
7. Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs dans la crème liquide. Versez ce mélange dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu’à épaississement de la sauce. Salez et poivrez à votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
8. Beurrez légèrement 4 petits moules à tourte. Tapissez chaque moule avec une pâte feuilletée.
9. Répartissez la garniture refroidie dans les moules. Recouvrez avec un autre disque de pâte. Soudez bien les bords puis badigeonnez le dessus de chaque tourte avec l’œuf battu.
10. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que les tourtes soient bien dorées et la pâte bien cuite. Servez chaud.

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Conseils

• Pour une pâte plus croustillante, placez les moules sur une plaque chaude dans le four.
• Laissez tiédir la garniture avant de garnir les fonds de pâte pour éviter que la pâte ne se détrempe.
• Piquez légèrement le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

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Variantes et Substitutions

• Viande : Remplacez le poulet par de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
• Crème : La crème entière peut être remplacée par une version allégée ou une alternative végétale (soja, avoine).
• Pâte : Utilisez une pâte brisée pour une texture plus fondante.
• Fromage : Ajoutez une poignée de fromage râpé dans la garniture pour une touche encore plus gourmande.

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FAQ

Puis-je préparer ces tourtes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez assembler les tourtes la veille, les conserver au réfrigérateur, puis les cuire juste avant de servir.

Puis-je les congeler ?
Absolument. Congelez les tourtes cuites ou non cuites, bien emballées. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson supplémentaire si elles sont encore congelées.

Peut-on les faire en format familial ?
Oui, il suffit d’utiliser un grand moule à tarte et d’adapter légèrement le temps de cuisson (environ 50 minutes).

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Suggestions de Service

• Servez ces tourtes avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis au four.
• Accompagnez-les d’un chutney aux oignons ou d’une sauce au yaourt citronnée.
• Elles sont parfaites pour un repas complet et réconfortant en toute saison.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une garniture crémeuse et parfumée, riche en saveurs.
• Une pâte dorée et croustillante à souhait.
• Faciles à préparer, parfaites pour les repas en famille ou à emporter en pique-nique.
• Une recette polyvalente que vous pouvez adapter selon vos envies et votre frigo.