Tostadas à faible teneur en glucides aux crevettes

Découvrez cette recette facile et savoureuse de tostadas à faible teneur en glucides garnies de crevettes grillées, guacamole maison, salsa de maïs façon street food mexicaine et haricots noirs. Parfaite pour un repas sain, rapide et riche en saveurs, cette recette est idéale pour les régimes keto, sans gluten ou low carb. Préparez un dîner mexicain léger et gourmand en moins de 30 minutes avec ces tostadas croustillantes aux crevettes épicées.

Ingrédients

Pour les crevettes

• 450 g de crevettes sauvages, décortiquées et déveinées
• ½ c. à café de sel kasher
• ¼ c. à café de poivre noir
• ¼ c. à café d’ail en poudre
• ¼ c. à café d’oignon en poudre
• ¼ c. à café de cumin moulu
• ¼ c. à café de paprika
• ½ c. à café de poudre de chili
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour les tostadas

• Tostadas à faible teneur en glucides
• Haricots noirs frits
• Salsa de maïs à la mexicaine
• Guacamole
• (Facultatif) Fromage cotija ou queso fresco

Préparation

1. Préparez les accompagnements : Commencez par réaliser la salsa de maïs et les haricots noirs frits. Réservez.
2. Assaisonnez les crevettes : Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec le sel, le poivre, l’ail, l’oignon en poudre, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Si vous avez le temps, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. Sinon, vous pouvez les cuire immédiatement.
3. Cuisson des crevettes :
   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive, puis les crevettes assaisonnées. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rosées. Ne pas surcuire – elles continueront de cuire légèrement lors de l’assemblage.
4. Assemblage des tostadas :
   Étalez d’abord les haricots noirs sur les tostadas, ajoutez ensuite le guacamole, puis la salsa de maïs, et enfin les crevettes. Parsemez de fromage cotija ou queso fresco, si désiré. Servez immédiatement pour une meilleure texture.

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Astuces

• Ayez tous vos ingrédients prêts avant de cuire les crevettes pour un assemblage rapide.
• Utilisez une poêle bien chaude pour saisir les crevettes rapidement sans les dessécher.
• Vous pouvez préparer la salsa, les haricots et le guacamole à l’avance pour gagner du temps.

Variantes et Substitutions

• Remplacez les crevettes par du poisson grillé ou du poulet effiloché.
• Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons grillés.
• Utilisez des tortillas grillées à faible teneur en glucides si vous ne trouvez pas de tostadas prêtes à l’emploi.

Foire Aux Questions

Puis-je préparer les tostadas à l’avance ?
Il est préférable de les assembler juste avant de servir pour conserver le croustillant. Conservez les garnitures séparément au réfrigérateur.

Peut-on congeler les crevettes cuites ?
Oui, mais elles sont bien meilleures fraîches. Si besoin, congelez-les dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois.

Suggestions de service

• Servez avec une salade verte ou du riz de chou-fleur pour un repas complet.
• Accompagnez d’une margarita sans sucre pour une touche festive.
• Ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en saveurs mexicaines et légère en glucides.
• Facile à préparer, même en semaine.
• Parfaite pour un dîner convivial et coloré.
• Adaptable à divers régimes alimentaires : sans gluten, faible en glucides, sans produits laitiers (si vous omettez le fromage).