Recette de tiramisu aux fraises facile et rapide, un dessert frais et gourmand à base de mascarpone, fraises fraîches et biscuits à la cuillère. Cette version fruitée du tiramisu italien est idéale pour un dessert léger, un repas d’été ou une occasion spéciale. Avec sa crème onctueuse et son coulis de fraises maison, ce tiramisu aux fruits rouges offre une texture aérienne et un goût délicatement sucré. Parfait pour les amateurs de desserts sans cuisson compliqués, il se prépare à l’avance et se conserve facilement au réfrigérateur. Une recette incontournable de tiramisu aux fraises, simple, fraîche et savoureuse.

Ingrédients

500 g de fraises
180 g de sucre
12 biscuits à la cuillère
½ citron jaune
4 œufs
250 g de mascarpone

Préparation

1. Préparation des fraises
Laver, équeuter puis couper les fraises en quartiers. Les déposer dans un saladier. Ajouter le jus de citron et 30 g de sucre, puis écraser légèrement à la fourchette pour obtenir un coulis avec des morceaux.

2. Imbibage des biscuits
Disposer les biscuits à la cuillère dans un plat. Verser une partie du coulis de fraises dessus pour bien les imbiber. Réserver au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

3. Préparation de la crème
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Montage des blancs en neige
Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

5. Assemblage
Verser la crème sur les biscuits imbibés. Ajouter le reste du coulis de fraises par-dessus.

6. Repos
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Conseils

Utiliser des fraises bien mûres pour un goût plus intense.
Ne pas trop écraser les fraises pour garder de la texture.
Incorporer les blancs en neige délicatement pour une crème aérienne.
Laisser reposer suffisamment pour que les biscuits s’imprègnent bien.

Variations et Substitutions

Remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
Ajouter de la vanille dans la crème.
Utiliser des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère.
Ajouter un zeste de citron pour plus de fraîcheur.

FAQs

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?
Oui, il est même meilleur après une nuit au frais.

Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par du fromage frais type ricotta ou fromage blanc épais.

Pourquoi mon tiramisu est trop liquide ?
Les blancs n’ont peut-être pas été suffisamment montés ou incorporés.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Environ 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Suggestions de Service

Servir bien frais en dessert.
Décorer avec des fraises fraîches.
Ajouter quelques feuilles de menthe.
Accompagner d’un coulis de fruits rouges.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Dessert frais et léger
Alliance parfaite fraises et mascarpone
Recette simple et rapide
Texture crémeuse et aérienne
Idéal pour les repas d’été et les occasions spéciales