Sundae à la Fraise Maison

Recette de sundae à la fraise facile et rapide avec sauce maison aux fraises fraîches, glace vanille et copeaux de chocolat. Dessert glacé parfait pour l’été, les anniversaires ou un goûter gourmand. Idéal avec des fruits de saison et prêt en moins de 30 minutes.

Ce sundae à la fraise est un dessert simple et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou comme touche sucrée en fin de repas. Une sauce aux fraises maison parfumée à la vanille nappe une boule de glace, le tout garni de chocolat émietté et de fraises fraîches.

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Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• ¼ tasse de sucre
• 2 c. à café de jus de citron
• 4 boules de glace (vanille, fraise ou autre au choix)
• 30 g de chocolat en copeaux ou émietté (type flake)
• 4 fraises fraîches, pour la décoration

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Instructions

1. Préparer la sauce aux fraises
   Dans une petite casserole, ajouter les fraises coupées, la vanille, le sucre et le jus de citron. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant toutes les 2 minutes.
2. Écraser et réduire
   Utiliser un presse-purée pour écraser les fraises dans la casserole. Laisser cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise légèrement.
3. Refroidir la sauce
   Retirer du feu et laisser tiédir dans la casserole pendant 20 minutes. Verser ensuite dans un pichet et placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
4. Dresser les coupes
   Répartir les boules de glace dans 4 coupes à sundae. Verser la sauce aux fraises bien froide sur le dessus. Émietter le chocolat par-dessus et décorer avec une fraise fraîche.

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Conseils

• La sauce peut être préparée à l’avance et conservée 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Goûtez vos fraises : si elles sont très sucrées, réduisez légèrement la quantité de sucre.
• Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la sauce au lieu de l’écraser.
• Ne servez pas la sauce chaude, cela ferait fondre la glace trop vite.

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Variantes et Substitutions

• Fruits : remplacez les fraises par des framboises, des cerises ou des myrtilles.
• Glace : vanille, yaourt glacé, ou même glace au chocolat selon vos préférences.
• Garniture : remplacez le chocolat par des éclats de meringue, des biscuits émiettés ou des amandes effilées.
• Sans sucre raffiné : utilisez du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre blanc.

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FAQs

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler avant la cuisson. Égouttez bien pour éviter un excès d’eau.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve au frais jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

La sauce peut-elle être congelée ?
Absolument, congelez-la dans un petit récipient ou un sachet. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation.

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Suggestions de Service

• Servez dans des coupes en verre pour un bel effet visuel.
• Ajoutez une touche de chantilly maison pour plus de gourmandise.
• Parfait pour accompagner un gâteau au yaourt, un brownie ou un biscuit.
• Transformez ce sundae en dessert d’anniversaire avec des paillettes en sucre ou une gaufrette.

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Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Préparation rapide avec peu d’ingrédients
• Parfaite pour mettre en valeur des fraises de saison
• Une combinaison fraîche et crémeuse qui plaît à tous les âges
• Adaptable selon les fruits et glaces disponibles à la maison