Soupe de courge butternut à tomber par terre

Cette soupe de courge butternut crémeuse et réconfortante est parfaite pour l’automne et l’hiver. Facile et rapide à préparer, elle est sublimée par des épices comme la muscade et le cumin, qui rehaussent sa douceur naturelle. Idéale en entrée ou en plat léger, cette recette healthy et gourmande est un incontournable des repas cocooning. Découvrez comment réaliser cette soupe veloutée avec des ingrédients simples et un mixeur plongeant pour une texture onctueuse. Ajoutez une touche de crème fraîche pour encore plus de douceur ! Découvrez toutes nos astuces et variantes pour une soupe butternut savoureuse.

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux d’environ 4 cm. Épluchez et ciselez finement l’oignon.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez les morceaux de courge. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Versez de l’eau à hauteur des légumes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
4. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse et onctueux. Incorporez la crème fraîche et mixez à nouveau quelques instants. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Servez bien chaud dans des assiettes creuses.

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Astuces

• Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au chinois après mixage.
• Ajoutez une noisette de beurre avant de mixer pour une touche encore plus gourmande.
• Servez avec des graines de courge grillées ou des croûtons maison pour apporter du croquant.

Variantes et substitutions

• Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique.
• Ajoutez une carotte ou une pomme de terre pour enrichir la texture.
• Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

FAQ

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement à la casserole.

Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, elle se congèle très bien dans un contenant hermétique pendant environ 3 mois.

Comment la rendre plus consistante ?
Ajoutez des lentilles corail ou une pomme de terre pendant la cuisson.

Suggestions de service

• Servez avec une tranche de pain grillé frottée à l’ail.
• Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
• Parsemez de parmesan râpé pour une touche savoureuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer avec peu d’ingrédients.
• Texture onctueuse et saveur douce relevée par les épices.
• Idéale pour se réchauffer en hiver.
• Adaptable selon les goûts et régimes alimentaires.