Soupe au chou

Soupe au chou traditionnelle facile et économique, une recette de soupe maison réconfortante idéale pour l’hiver et les repas légers. Cette soupe au chou vert est préparée avec du chou, des lardons, des oignons et des épices pour un plat savoureux, sain et nourrissant. Parfaite pour une cuisine familiale simple, cette recette de soupe facile aide à manger équilibré tout en profitant d’un plat chaud et rassasiant. Soupe au chou maison, recette rapide et économique, idéale pour un repas détox, un dîner léger ou une alimentation saine au quotidien.

Ingrédients

• 1 chou vert bien pommé
• 1 oignon ou 1 poireau
• 100 g de lardons demi-sel
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 feuilles de laurier (facultatif)
• 2 à 2,5 litres d’eau

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Préparation

Étape 1
Dans une cocotte-minute, faire revenir les lardons avec l’oignon émincé (ou le poireau) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.

Étape 2
Ajouter l’eau, le gros sel, le poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier si souhaité.

Étape 3
Laver le chou, le couper en fines lamelles et l’ajouter dans la cocotte.

Étape 4
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression environ 2 heures.

Étape 5
Servir la soupe bien chaude, avec un peu de poivre selon le goût.

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Conseils

• Couper le chou très finement pour une cuisson plus homogène.
• Goûter avant de saler davantage car les lardons sont déjà salés.
• Laisser reposer la soupe quelques minutes avant de servir pour développer les saveurs.

Variations et substitutions

• Remplacer les lardons par du jambon ou des dés de poulet.
• Ajouter des carottes ou des pommes de terre pour une soupe plus complète.
• Utiliser des épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
• Remplacer la cuisson en cocotte par une cuisson longue en marmite.

FAQ

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain.

Peut-on la congeler ?
Oui, elle se congèle très bien en portions.

Faut-il obligatoirement une cocotte-minute ?
Non, une cuisson longue en casserole est possible mais plus lente.

Suggestions de service

• Servir avec du pain grillé ou une tranche de pain de campagne.
• Ajouter un filet d’huile d’olive au moment du service.
• Accompagner d’un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette soupe au chou est simple, économique et réconfortante. Riche en saveurs et idéale pour les repas d’hiver, elle offre un plat complet, sain et nourrissant parfait pour toute la famille.