Snickerdoodles Moelleux

Découvrez la meilleure recette de snickerdoodles moelleux et fondants, faciles à préparer à la maison. Ces biscuits à la cannelle, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont parfaits pour les goûters, les fêtes ou les pauses gourmandes. Suivez notre recette simple et rapide pour réussir à coup sûr ces cookies américains irrésistibles. Idéal pour les amateurs de biscuits faits maison, de douceurs à la cannelle et de recettes faciles et rapides.

Ingrédients

• 2 ¾ tasses (358 g) de farine tout usage (mesurée correctement)
• 2 c. à café de crème de tartre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• ¾ tasse (168 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 ½ tasse (310 g) de sucre, plus 3 c. à soupe pour l’enrobage
• 2 gros œufs
• 1 ½ c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de cannelle moulue

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Préparez une plaque à biscuits avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol, crémez le beurre avec 1 ½ tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux (environ 2-3 minutes).
4. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Raclez les parois du bol si nécessaire.
5. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.
6. Incorporez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Dans un petit bol, mélangez les 3 c. à soupe de sucre restantes avec la cannelle.
8. Formez des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe chacune. Roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
9. Disposez les boules sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm.
10. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste moelleux.
11. Laissez reposer les biscuits 2 à 3 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir.
12. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.

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Conseils

• Pour des biscuits encore plus tendres, ne dépassez pas le temps de cuisson. Ils continueront de cuire légèrement en dehors du four.
• Un batteur électrique rendra la pâte plus homogène et aérée.
• Utilisez un tapis en silicone pour une cuisson uniforme.

Variantes et Substitutions

• Sans crème de tartre : remplacez-la par 2 c. à café de levure chimique.
• Version épicée : ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome au sucre-cannelle.
• Beurre salé : peut être utilisé à la place du beurre non salé, en réduisant légèrement la quantité de sel ajoutée.

FAQ

Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte avant cuisson. Il suffit de les cuire quelques minutes de plus, directement du congélateur.

Mes biscuits sont trop plats, pourquoi ?
Cela peut venir d’un beurre trop mou ou fondu, ou d’un manque de farine. Veillez à bien mesurer les ingrédients.

Peut-on doubler la recette ?
Absolument ! Il suffit de doubler toutes les quantités.

Suggestions de Service

• Servez avec un verre de lait froid ou une tasse de chocolat chaud.
• Parfaits pour les fêtes, les goûters ou en cadeau gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra moelleux à l’intérieur, avec un extérieur légèrement croustillant.
• Saveur authentique de cannelle réconfortante.
• Recette rapide et facile, idéale à préparer à tout moment.
• Un classique indémodable qui plaît à tous les âges.