Sauté de poulet aux légumes avec sauce soja, miel et huile de sésame, accompagné de brocoli, chou-fleur, carottes et edamame. Recette facile de stir-fry rapide, saine et équilibrée, idéale pour le dîner ou les repas en semaine. Plat asiatique maison savoureux, prêt en quelques minutes et parfait servi avec du riz ou des nouilles.

Ingrédients

Pour le sauté :

1 cuillère à soupe d’huile
500 g de blanc de poulet
½ tête de brocoli
½ tête de chou-fleur
2 carottes, pelées et tranchées
1 tasse de fèves edamame, décongelées (125 g)
30 g d’amandes effilées, grillées

Pour la sauce :

¼ tasse de sauce soja (60 ml)
2 cuillères à soupe de sauce chili douce
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d’ail écrasé
1 cuillère à café de gingembre écrasé

Instructions

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Coupez le poulet en tranches d’environ 1 cm et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et réservez.
Coupez le brocoli et le chou-fleur en morceaux de taille bouchée. Ajoutez-les à la poêle avec un peu d’eau et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez les carottes et les fèves edamame, puis faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Versez la sauce sur le mélange et remuez bien. Laissez mijoter 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien cuit.
Parsemez d’amandes effilées grillées et servez immédiatement sur du riz vapeur ou des nouilles.

Conseils

Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas la poêle afin de conserver la texture croquante des légumes.
Préparez la sauce à l’avance pour gagner du temps lors de la cuisson.

Variantes et Substitutions

Remplacez le poulet par du bœuf, du tofu ou des crevettes.
Ajoutez des poivrons, des champignons ou des pois mange-tout selon vos goûts.
Utilisez de la sauce hoisin ou du sirop d’érable à la place du miel pour varier les saveurs.

FAQs

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez cuire les légumes et le poulet séparément et les assembler juste avant de servir.

Puis-je remplacer les amandes ?
Oui, utilisez des noix de cajou ou des noix de pécan grillées pour un croquant différent.

La sauce peut-elle être épaissie autrement ?
Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine de riz ou laisser la sauce réduire légèrement.

Suggestions de Service

Servir sur du riz basmati, jasmin ou des nouilles asiatiques.
Accompagner d’une salade fraîche ou d’une soupe miso.
Ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Repas rapide et équilibré avec protéines et légumes.
Sauce savoureuse et légèrement sucrée-salée qui enrobe parfaitement le poulet et les légumes.
Polyvalent et adaptable selon les légumes et protéines disponibles.