Sauté de Bœuf et Brocoli

Essayez ce délicieux sauté de bœuf au brocoli, une recette asiatique facile, rapide et pleine de saveurs. Parfait pour un dîner express en semaine, ce plat au wok se prépare en moins de 30 minutes avec une sauce maison savoureuse à base de sauce soja, ail, gingembre et cinq-épices. Accompagné de riz, ce sauté de bœuf et brocolis façon chinoise est un classique incontournable de la cuisine asiatique maison.

Ingrédients

• 1 c. à café d’huile de sésame
• 500 g de steak de rumsteck, émincé finement
• 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
• 1 c. à café de graines de sésame

Pour la sauce sautée :

• 60 ml de sauce soja (¼ tasse)
• 1 c. à soupe de sucre brun
• 1 c. à café de cinq-épices chinoises
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 c. à café de gingembre frais écrasé
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Préparation

1. Préparez d’abord la sauce : dans un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
2. Placez les fleurettes de brocoli dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez blanchir pendant que vous préparez le reste.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez l’huile de sésame. Une fois chaude, saisissez rapidement le bœuf pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste doré.
4. Égouttez le brocoli et ajoutez-le à la poêle.
5. Faites un espace au centre de la poêle et versez la sauce. Laissez mijoter brièvement, puis mélangez bien avec le bœuf et le brocoli.
6. Poursuivez la cuisson tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le bœuf soit bien cuit.
7. Servez aussitôt sur du riz vapeur chaud, avec une pincée de graines de sésame.

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Astuces

• Pour des tranches de bœuf ultra fines, placez la viande au congélateur 30 minutes avant de la découper.
• Préparez la sauce à l’avance pour un repas encore plus rapide.
• Utilisez un wok pour une cuisson plus rapide et uniforme.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet, du tofu ou des crevettes.
• Ajoutez d’autres légumes comme des carottes, des pois mange-tout ou des champignons.
• Vous pouvez remplacer le sucre brun par du miel pour une note plus douce.

FAQ

Puis-je utiliser un autre morceau de bœuf ?
Oui, des morceaux comme l’aiguillette ou le filet de bœuf conviennent très bien à la cuisson rapide.

Comment épaissir la sauce sans maïzena ?
Vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de l’arrow-root comme alternative.

Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?
Oui. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez à la poêle ou au micro-ondes. Il est meilleur consommé dans les 2 jours.

Suggestions de Service

• Servez avec du riz blanc, du riz complet ou des nouilles asiatiques.
• Ajoutez un filet de citron vert ou un peu de coriandre fraîche avant de servir.
• Parfait en plat principal pour un dîner rapide et équilibré.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide, prête en moins de 30 minutes
• Parfumée, avec une sauce riche en saveurs asiatiques
• Facile à adapter selon vos envies ou ce que vous avez sous la main
• Une excellente façon d’intégrer des légumes dans un plat savoureux