Salade Thaï au Poulet et Nouilles de Riz

Préparez cette salade thaï au poulet savoureuse et rafraîchissante, idéale pour un repas sain et équilibré. À base de nouilles de riz, de légumes croquants, de poulet grillé et d’une sauce thaï sucrée-salée, cette salade est parfaite pour l’été ou un déjeuner léger. Facile à faire, sans cuisson compliquée, cette recette asiatique maison est pleine de saveurs exotiques. Servez-la froide ou à température ambiante, en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients

Pour la salade

• 1 kg de blancs de poulet
• 200 g de nouilles de riz pad thaï (sèches)
• 2 c. à café d’huile de sésame
• 100 g de pois mange-tout, finement émincés
• 1 oignon nouveau, finement émincé
• ½ concombre, finement tranché
• ½ poivron rouge, finement tranché
• 1 carotte, pelée et râpée
• ¼ de tasse de feuilles de menthe, hachées
• ¼ de tasse de cacahuètes grillées, concassées

Pour la sauce

• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à café de jus de citron vert frais
• 2 c. à soupe de sauce chili douce
• 1 c. à soupe de miel liquide ou de sucre brun
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à café de gingembre frais râpé

Préparation

1. Trancher les blancs de poulet en deux horizontalement pour obtenir six morceaux fins. Saler et poivrer généreusement.
2. Chauffer une poêle ou un barbecue à feu vif. Faire cuire le poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver et laisser reposer.
3. Préparer la sauce en fouettant ensemble tous les ingrédients dans un petit bol ou un pichet. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
4. Placer les nouilles de riz dans un grand saladier, couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, puis arroser d’huile de sésame et bien mélanger.
5. Ajouter les légumes préparés : pois mange-tout, oignon nouveau, concombre, poivron, carotte et menthe. Verser la moitié de la sauce et mélanger le tout à l’aide de pinces.
6. Répartir la salade dans un grand plat de service ou dans des bols individuels.
7. Trancher le poulet en lanières et le disposer sur la salade. Saupoudrer de cacahuètes grillées.
8. Arroser d’un peu de sauce restante juste avant de servir. Laisser le reste à disposition pour que chacun puisse en ajouter à son goût.

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Astuces

• Tranchez les légumes le plus finement possible pour une texture agréable en bouche.
• Ne laissez pas les nouilles tremper trop longtemps, elles doivent être tendres mais fermes.
• Faites mariner le poulet avec un peu de sauce soja et de citron vert à l’avance pour plus de goût.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne.
• Les nouilles peuvent être remplacées par des vermicelles de riz ou des nouilles soba.
• Utilisez du basilic thaï ou de la coriandre à la place de la menthe selon vos préférences.

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Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais conservez les éléments séparément (poulet, nouilles, légumes, sauce) et assemblez juste avant de servir.

Peut-on servir cette salade chaude ?
Elle est meilleure froide ou à température ambiante, mais vous pouvez tiédir le poulet si vous le souhaitez.

Comment conserver les restes ?
Conservez la salade au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Gardez la sauce à part si possible.

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Suggestions de Service

• Servez cette salade en plat principal pour un déjeuner frais et équilibré.
• Accompagnez-la d’un thé glacé maison ou d’une citronnade.
• Pour un repas plus copieux, ajoutez un rouleau de printemps ou des nems en entrée.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Riche en textures et en saveurs : croquant, frais, légèrement épicé.
• Parfaite pour les journées chaudes ou les repas légers.
• Facile à personnaliser selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
• Équilibrée, saine et colorée : un vrai plaisir à déguster et à servir.