Préparez un délicieux risotto au poulet et au bacon au four, une recette facile, rapide et crémeuse, parfaite pour un dîner familial. Ce risotto sans surveillance constante est réalisé avec du riz arborio, des hauts de cuisse de poulet, du bacon croustillant, du bouillon maison et du parmesan. Un plat complet et réconfortant à faire au four, idéal pour les soirs de semaine. Découvrez comment réussir un risotto au four sans effort, riche en goût et fondant à souhait !

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
6 tranches de bacon, coupées en lamelles
3 gousses d’ail, écrasées
4 hauts de cuisse de poulet, finement tranchés
1 ½ tasse de riz arborio
3 ½ tasses de bouillon de volaille*
25 g de beurre
½ tasse de parmesan râpé
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
1 poignée de persil plat, ciselé

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un plat allant au four (type cocotte ou plat en fonte), faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le bacon et faites-le dorer légèrement.
Incorporez l’ail écrasé et les morceaux de poulet. Faites revenir jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré.
Ajoutez le riz arborio, puis versez progressivement le bouillon de volaille tout en mélangeant bien. Couvrez le plat et enfournez.
Laissez cuire pendant 35 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
Sortez le plat du four, ajoutez le beurre, le parmesan râpé et les petits pois. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le tout soit bien incorporé.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez garni de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire.

Astuces

Utilisez un bouillon de volaille maison pour plus de saveur.
Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Variantes et Substitutions

Remplacez le bacon par des lardons fumés ou du jambon cru.
Pour une version végétarienne, supprimez le poulet et le bacon, et ajoutez des champignons ou des courgettes.
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou du gruyère râpé.

Questions Fréquentes (FAQs)

Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Le riz arborio est idéal pour le risotto, mais vous pouvez aussi utiliser du riz carnaroli. Le riz long ne convient pas car il ne libère pas assez d’amidon.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien au four ou à la poêle. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour détendre le riz lors du réchauffage.

Le plat peut-il être congelé ?
Oui, laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans une boîte hermétique.

Suggestions de Service

Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis.
Un verre de vin blanc sec accompagnera parfaitement ce plat.
Parfait pour un dîner en semaine ou un repas familial réconfortant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce risotto au poulet et au bacon cuit au four est un plat complet, crémeux et savoureux, qui se prépare sans surveillance constante. Idéal pour un repas familial simple mais réconfortant, il allie la douceur du riz arborio à la richesse du bacon et du parmesan. Une recette facile à personnaliser et parfaite pour toutes les saisons.