Recette de Pikelets Moelleux (Petites Crêpes Épaisses)

Recette facile de pikelets moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch. Ces petites crêpes épaisses sont rapides à préparer avec des ingrédients simples : farine, lait, œuf et sucre. Idéal pour une pause gourmande en famille. Servez-les avec confiture, miel ou crème fouettée. Recette rapide sans robot, prête en 15 minutes.

Les pikelets sont de petites crêpes épaisses originaires d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Ingrédients

• 225 g de farine (1 ½ tasse)
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 50 g de sucre (¼ tasse)
• ½ c. à café de sel
• 1 œuf, battu
• 250 ml de lait (1 tasse)

Préparation

1. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
2. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien. Creusez un puits au centre.
3. Versez l’œuf battu et le lait dans le puits. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Versez de petites cuillerées de pâte dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
6. Servez tiède avec du beurre, de la confiture ou de la crème fouettée.

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Astuces

• Ne mélangez pas trop la pâte, au risque de rendre les pikelets denses.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matière grasse.
• Pour des pikelets bien ronds, utilisez une petite louche ou une cuillère à glace.

Variantes et Substitutions

• Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja).
• Version salée : réduisez le sucre et ajoutez des herbes, du fromage râpé ou des lardons.
• Avec des fruits : incorporez des myrtilles, des bananes écrasées ou des pommes râpées dans la pâte.

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Pensez à bien la remuer avant cuisson.

Peut-on congeler les pikelets ?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les entre des feuilles de papier cuisson. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.

Quelle est la différence entre un pikelet et une crêpe ?
Le pikelet est plus petit et plus épais qu’une crêpe traditionnelle. Il se rapproche davantage d’un pancake.

Suggestions d’Accompagnement

• Servez avec de la confiture maison, du sirop d’érable ou du miel.
• Ajoutez une touche de gourmandise avec de la crème fouettée ou du mascarpone.
• Pour une version fruitée, accompagnez-les de fruits rouges frais.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide et simple à préparer avec des ingrédients du placard.
• Idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.
• Délicieusement moelleux, même sans robot de cuisine.
• Facilement adaptable selon vos goûts ou vos besoins alimentaires.