Ragoût de Bœuf à l’Italienne à la Mijoteuse

Recette facile de ragoût de bœuf à la mijoteuse, fondant et savoureux. Préparé avec du jarret de bœuf, des légumes, du vin rouge et des herbes aromatiques, ce plat mijoté est idéal pour un repas familial ou un dîner réconfortant. Parfait avec des pâtes, ce bœuf effiloché en sauce tomate est simple à cuisiner et plein de goût.

Un plat mijoté riche et réconfortant, à base de viande de bœuf fondante, de légumes et d’herbes aromatiques, parfait pour un repas savoureux sans effort.

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 300 g de champignons, hachés
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 5 tranches de bacon, émincées
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
• ½ tasse (125 ml) de vin rouge
• 2 c. à soupe de farine
• 3 feuilles de laurier
• 1,2 kg de jarret de bœuf ou de bœuf coupé en morceaux

Préparation

1. Placez tous les ingrédients, sauf la viande, dans la cuve de la mijoteuse. Mélangez bien.
2. Déposez ensuite les morceaux de bœuf au-dessus de la préparation.
3. Couvrez et faites cuire :
   • 4 heures à puissance élevée (high)
   • ou 7 heures à puissance douce (low)
4. Une fois la cuisson terminée, retirez la viande. Effilochez-la à l’aide de deux fourchettes, en retirant les os si nécessaire.
5. Remettez la viande dans la sauce, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
6. Servez chaud sur des pâtes de votre choix, avec du parmesan fraîchement râpé.

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Astuces

• Utilisez un vin rouge corsé pour plus de richesse (type cabernet ou merlot).
• La farine aide à épaissir naturellement la sauce pendant la cuisson longue.
• Pour un goût encore plus développé, faites revenir les légumes et le bacon quelques minutes à la poêle avant de les mettre dans la mijoteuse.

Variantes et Substitutions

• Sans vin : remplacez-le par du bouillon supplémentaire ou un peu de jus de raisin non sucré.
• Viande alternative : le paleron, la joue ou la macreuse sont d’excellents choix à la place du jarret.
• Sans porc : supprimez le bacon ou remplacez-le par du lard de bœuf fumé.
• Végétarien : remplacez la viande par des lentilles, des haricots rouges et des champignons supplémentaires.

FAQ

Puis-je préparer ce ragoût la veille ?
Oui, il est même meilleur réchauffé le lendemain. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Puis-je le congeler ?
Absolument. Congelez en portions, puis réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Dois-je obligatoirement utiliser une mijoteuse ?
Non, vous pouvez cuire ce plat dans une cocotte en fonte au four à 160°C pendant environ 3 heures.

Suggestions d’Accompagnement

• Servez avec des tagliatelles, des pappardelles ou des gnocchis maison.
• Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
• Une tranche de pain de campagne grillé est parfaite pour saucer la ragoût.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une cuisson lente qui sublime les saveurs et rend la viande ultra fondante.
• Un plat généreux, parfait pour recevoir ou pour les repas familiaux.
• Facile à préparer à l’avance et à réchauffer sans perdre en qualité.
• S’adapte à tous les types de pâtes et peut même être utilisé pour garnir des lasagnes.