Quiche sans pâte à l’ancienne

La quiche sans pâte à l’ancienne est une recette simple et rapide, idéale pour un dîner facile en semaine. Préparée avec œufs, lait, gruyère et jambon ou lardons, elle offre une texture légère et savoureuse. Parfaite en plat principal ou accompagnée d’une salade, cette quiche maison plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 120 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 4 tranches de jambon (ou 250 g de lardons)
• Beurre (pour le moule)

Préparation

1. Préparer le moule

Beurrez un moule à manqué et disposez au fond le jambon coupé en dés ou les lardons préalablement revenus à la poêle pour les dégraisser légèrement.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait et le gruyère râpé jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Assemblage

Versez la préparation sur la garniture déjà placée dans le moule.

4. Cuisson

Enfournez à 210 °C (th. 7) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.

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Conseils

• Beurrez généreusement le moule pour éviter que la quiche n’attache.
• Si vous utilisez des lardons, faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour retirer l’excès de gras.
• Laissez reposer 5 minutes avant de démouler pour que la quiche se tienne bien.

Variations et Substitutions

• Fromage : remplacez le gruyère par du comté, de l’emmental ou même du chèvre frais.
• Garniture : ajoutez des champignons, des poireaux ou des épinards pour une version plus riche en légumes.
• Sans viande : préparez une quiche végétarienne en remplaçant le jambon par des légumes grillés.
• Sans gluten : utilisez une farine sans gluten (riz ou maïs).

FAQ

Puis-je préparer la quiche sans pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la réchauffer doucement au four.

Comment savoir si elle est cuite ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Peut-on la congeler ?
Oui, laissez-la refroidir complètement, coupez en parts et congelez dans des sachets hermétiques.

Suggestions de Service

• Servez-la avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
• Proposez-la en petites parts à l’apéritif.
• Accompagnez-la d’une soupe en hiver pour un repas complet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La quiche sans pâte à l’ancienne est une recette simple, rapide et économique. Avec sa texture légère et son goût généreux, elle convient aussi bien pour un dîner en semaine que pour un repas convivial. C’est une alternative pratique à la quiche traditionnelle, sans pâte à préparer, mais tout aussi savoureuse.