Quiche aux poireaux et saumon fumé fondante

Découvrez la recette de quiche poireaux saumon fumé, un plat facile, rapide et savoureux, idéal pour un repas léger ou un dîner en famille. Cette quiche maison associe des poireaux fondants, du saumon fumé parfumé et un appareil crémeux aux œufs et à la crème, le tout sur une pâte brisée croustillante. Parfaite pour un déjeuner, un pique-nique ou un repas du soir, cette recette de quiche poireaux saumon est simple à préparer avec des ingrédients du quotidien. Une quiche gourmande et équilibrée qui plaît à tous.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 poireaux
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 œufs
• 6 cuillères à soupe de lait
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• 50 g de gruyère râpé
• Beurre
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Nettoyez les poireaux et émincez-les finement (en retirant les parties trop vertes). Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème, salez légèrement, poivrez et parfumez avec une pincée de muscade. Mélangez puis retirez du feu.
4. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis disposez le saumon fumé en tranches ou en lanières par-dessus.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec le reste de crème, le lait et le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de muscade.
6. Versez l’appareil sur la garniture.
7. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
8. Laissez tiédir avant de servir.

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Tips

• Égouttez bien les poireaux pour éviter une quiche trop humide.
• Ne salez pas trop, le saumon fumé est déjà salé.
• Piquez la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Variations et Substitutions

• Remplacez le saumon fumé par du saumon frais précuit.
• Ajoutez des oignons ou des épinards pour plus de légumes.
• Utilisez de la crème entière pour une version plus gourmande.
• Remplacez le gruyère par de l’emmental ou du fromage de chèvre.

FAQs

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien et peut être réchauffée au four.

Comment éviter une pâte détrempée ?
Faites précuire la pâte à blanc quelques minutes avant de garnir.

Peut-on congeler cette quiche ?
Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle facilement.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
• Parfaite chaude, tiède ou froide.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette simple et rapide
• Association savoureuse poireaux et saumon fumé
• Texture fondante et crémeuse
• Parfaite pour toutes les occasions