Quesadillas au Bœuf

Recette facile de quesadillas au bœuf : quesadillas maison gourmandes avec viande hachée épicée, fromage fondant, guacamole frais et salsa de maïs. Idéal pour un repas rapide, savoureux et convivial. Découvrez comment préparer des quesadillas croustillantes à la poêle, accompagnées de sauces maison. Recette mexicaine simple, parfaite pour toute la famille.

Ingrédients

Salsa de maïs

• 1 boîte de 420 g de grains de maïs, égouttés
• 4 petites tomates, coupées en dés
• Une poignée de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Sel et poivre

Guacamole

• 1 gros avocat
• 1 petite gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Sel et poivre

Farce au bœuf haché

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 oignon, finement coupé
• 500 g de bœuf haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 boîte de 420 g de haricots chili
• Sel et poivre

Pour servir

• 100 g de fromage râpé
• 4 grandes tortillas
• Salsa tomate
• Quartiers de citron vert
• Coriandre fraîche

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Préparation

1. Préparer la salsa de maïs : Dans un bol, mélanger les grains de maïs, les tomates, la coriandre et le jus de citron vert. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.
2. Préparer le guacamole : Écraser l’avocat dans un bol, ajouter l’ail écrasé et le jus de citron vert. Saler, poivrer, bien mélanger puis réserver.
3. Préparer la farce au bœuf : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter l’ail et le bœuf haché, émietter la viande à la spatule et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Incorporer le paprika fumé et le cumin, bien mélanger. Ajouter les haricots chili, laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Assembler les quesadillas : Étaler la farce sur la moitié d’une tortilla, saupoudrer de fromage râpé puis replier l’autre moitié par-dessus.
6. Cuire 2 quesadillas à la fois dans une grande poêle à feu moyen, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Répéter avec les tortillas restantes.
7. Couper chaque quesadilla en deux pour obtenir 8 parts. Servir avec la salsa de maïs, le guacamole, la salsa tomate, les quartiers de citron vert et la coriandre fraîche.

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Conseils

• Pour un croustillant optimal, pressez légèrement les quesadillas pendant la cuisson.
• Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez un peu de piment frais ou en poudre à la farce.
• Utilisez un fromage qui fond bien, comme le cheddar ou le gruyère.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet haché ou des légumes sautés pour une version végétarienne.
• Utilisez des haricots noirs ou rouges à la place des haricots chili selon vos préférences.
• Pour un guacamole différent, ajoutez un peu de tomate ou de piment doux.

FAQ

Puis-je préparer les quesadillas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et les sauces la veille, mais il est préférable de cuire les quesadillas juste avant de servir pour garder le croustillant.

Peut-on congeler les quesadillas ?
Oui, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour conserver leur texture.

Suggestions de Service

• Accompagnez-les d’une salade fraîche pour un repas complet.
• Proposez une sauce piquante ou une crème aigre en plus pour varier les goûts.
• Servez avec des quartiers de citron vert à presser selon le goût.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette de quesadillas au bœuf combine des saveurs riches et épicées, des textures croquantes et fondantes, et des accompagnements frais qui apportent équilibre et fraîcheur. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial et rapide, tout en étant très adaptable selon vos envies.