Poulet Teriyaki au four

Recette de poulet teriyaki au four facile et rapide – Découvrez comment préparer un délicieux poulet teriyaki maison tendre et caramélisé, cuit au four avec une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, ail, vinaigre et cassonade. Accompagné de riz, carottes râpées, chou, edamame et mayonnaise japonaise, ce plat complet et équilibré est idéal pour un repas asiatique fait maison. Parfait pour un dîner rapide, un batch cooking ou une lunch box. Cette recette de poulet teriyaki est simple, savoureuse et prête en moins d’une heure.

Ingrédients

Pour le poulet

• 1 kg de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau

Pour la sauce teriyaki

• ½ tasse de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou autre vinaigre au choix)
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 2 c. à soupe de cassonade

Pour épaissir la sauce

• 3 c. à café de maïzena
• 1 c. à soupe d’eau froide

Pour servir

• 3 tasses de riz à grain moyen, cuit
• 2 carottes, râpées
• 2 tasses de chou blanc ou rouge, finement émincé
• 1 tasse de fèves edamame, cuites
• 1 oignon nouveau, émincé
• Graines de sésame
• Mayonnaise japonaise (Kewpie)

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki.
3. Déposez les hauts de cuisse dans un plat allant au four, puis versez la sauce par-dessus.
4. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
5. Retournez les morceaux de poulet, puis ajoutez le mélange maïzena/eau à la sauce du plat.
6. Passez le four en mode grill (chaleur tournante + grill si possible) et remontez le plat plus près du gril.
7. Faites cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et la sauce épaissie.
8. Retirez le poulet, coupez-le en lamelles. Si la sauce reste trop liquide, replacez-la sous le grill quelques minutes.
9. Servez le riz chaud dans les assiettes, garnissez avec les carottes râpées, le chou, les fèves edamame, l’oignon nouveau et les tranches de poulet.
10. Nappez de sauce teriyaki, parsemez de graines de sésame et ajoutez la mayonnaise japonaise selon votre goût. Servez immédiatement.

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Conseils

• Le haut de cuisse reste juteux à la cuisson, mais vous pouvez utiliser des blancs de poulet si vous préférez.
• Pour plus de goût, laissez mariner le poulet dans la sauce pendant 1 à 2 heures avant la cuisson.
• Surveillez la sauce lors du passage au grill : elle peut épaissir très vite.

Variantes et Substitutions

• Remplacez les edamame par des petits pois ou des haricots verts.
• Utilisez du vinaigre de riz pour une saveur encore plus japonaise.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme rôti au four.
• Ajoutez du gingembre frais râpé à la sauce pour une touche plus épicée.

FAQ

Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet et le riz à l’avance, puis assembler au moment de servir.

Puis-je congeler le poulet teriyaki ?
Oui, le poulet et la sauce se congèlent très bien. Réchauffez au four ou à la poêle.

La sauce est-elle trop salée ?
Utilisez une sauce soja allégée en sel pour un goût plus doux.

Suggestions de service

• Servez avec une salade de concombre au vinaigre ou des pickles japonais.
• Accompagnez d’un bouillon miso pour un repas complet et équilibré.
• Ajoutez un œuf mollet pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette complète et équilibrée, parfaite pour un dîner familial.
• Saveurs sucrées-salées typiques de la cuisine japonaise.
• Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
• Convient aussi bien pour les repas du soir que pour le meal prep.