Découvrez la recette de poulet rôti en cocotte au four, un plat familial traditionnel, tendre et savoureux, parfait pour un repas du dimanche ou une cuisine maison réconfortante. Cette recette de poulet en cocotte permet d’obtenir une viande moelleuse et juteuse grâce à une cuisson lente au four avec oignons, ail et herbes aromatiques. Idéale pour réussir un poulet rôti au four facile et plein de goût, cette préparation classique est accompagnée d’un jus maison riche en saveurs. Une recette incontournable de la cuisine française, simple et parfaite pour toute la famille.

Ingrédients

1 poulet d’environ 2 kg
2 oignons
3 gousses d’ail
4 branches de thym
4 feuilles de laurier
25 cl de bouillon de volaille
1 verre d’eau
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de beurre
Sel, poivre

Préparation

Préparer le poulet
Vérifiez que le poulet est bien propre et retirez les éventuelles plumes restantes. Assaisonnez l’intérieur avec du sel.
Garnir le poulet
Coupez un oignon en quartiers et insérez-le dans la cavité du poulet avec quelques branches de thym et des feuilles de laurier.
Assaisonner l’extérieur
Salez et poivrez le poulet en le massant légèrement pour bien fixer les assaisonnements sur la peau.
Coloration en cocotte
Dans une cocotte allant au four, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen.
Ajouter les aromates
Ajoutez le deuxième oignon émincé, les gousses d’ail écrasées en chemise, ainsi que le reste du thym et du laurier.
Mouiller et cuire
Versez le bouillon de volaille, couvrez la cocotte et enfournez à 200°C pendant environ 2 heures. Retournez le poulet à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Préparer le jus
Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet. Faites réduire le jus si nécessaire, puis déglacez la cocotte avec un verre d’eau pour obtenir une sauce savoureuse.

Tips

Arrosez régulièrement le poulet pendant la cuisson pour plus de moelleux.
Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme.
Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.

Variations et Substitutions

Ajoutez des pommes de terre ou des carottes dans la cocotte.
Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Ajoutez du citron pour une saveur plus fraîche.
Incorporez des herbes de Provence pour varier les arômes.

FAQs

Pourquoi mon poulet est sec ?
Il a peut-être été trop cuit ou pas assez arrosé pendant la cuisson.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui, elle peut être réchauffée doucement au four.

Faut-il obligatoirement une cocotte ?
Oui, elle permet une cuisson moelleuse et uniforme.

Comment savoir si le poulet est cuit ?
La chair doit se détacher facilement et le jus être clair.

Suggestions de Service

Servir avec des pommes de terre rôties
Accompagner de légumes de saison
Parfait avec une salade verte
Idéal pour un repas familial du dimanche

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Poulet ultra tendre et juteux
Cuisson lente pour plus de saveur
Recette traditionnelle et conviviale
Sauce maison savoureuse
Plat complet et réconfortant pour toute la famille