Poulet Citron Collant (Sticky Lemon Chicken)

Ce poulet au citron caramélisé est une recette savoureuse idéale pour un dîner rapide en semaine. Avec ses morceaux de poulet croustillants nappés d’une sauce citronnée sucrée-salée, ce plat asiatique maison se prépare en moins de 30 minutes. Parfait avec du riz et des légumes vapeur, ce plat séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Retrouvez toutes les étapes pour réussir cette recette de poulet au citron collant, avec des ingrédients faciles à trouver et une cuisson rapide à la poêle.

Ingrédients

• 600 g de cuisses ou blancs de poulet, sans os
• 1/2 tasse de fécule de maïs (1ère mesure)*
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 75 ml de jus de citron frais
• 2 c. à soupe de sucre brun
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à café d’ail écrasé
• 1/4 tasse de sauce soja*
• 1/2 tasse de bouillon de poulet*
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (2ème mesure)*
• 50 ml d’eau
• 1 oignon vert, émincé
• 1 c. à café de graines de sésame
• Riz chaud et légumes verts cuits à la vapeur pour servir

Instructions

1. Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée et placez-les dans un grand bol.
2. Enrobez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs (1ère mesure), puis ajoutez l’œuf et mélangez bien. Réservez pendant la préparation de la sauce.
3. Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron, le sucre brun, le miel, l’ail, la sauce soja et le bouillon de poulet.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites frire les morceaux de poulet par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
5. Éliminez l’excès d’huile de la poêle. Versez le mélange de sauce au citron et laissez mijoter pendant 2 minutes.
6. Délayez la fécule de maïs (2ème mesure) dans 50 ml d’eau, puis incorporez-la à la sauce pour l’épaissir.
7. Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le bien de sauce collante.
8. Garnissez d’oignon vert et de graines de sésame. Servez immédiatement avec du riz chaud et des légumes verts vapeur.

Conseils

• Utilisez du poulet de même taille pour une cuisson uniforme.
• Faites frire le poulet en petites quantités pour qu’il reste croustillant.
• Contrôlez bien la température de l’huile pour éviter de brûler le poulet.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.
• Utilisez de la fécule de pomme de terre à la place de la fécule de maïs si nécessaire.
• Ajoutez du gingembre frais pour un goût plus relevé.

FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Il est préférable de le servir immédiatement pour garder le croustillant, mais vous pouvez préparer les éléments à l’avance.

Puis-je utiliser du poulet avec os ? Ce plat est mieux adapté à des morceaux sans os pour une cuisson rapide.

Suggestions de Service

• Servez avec du riz jasmin ou basmati.
• Accompagnez de brocolis vapeur, haricots verts ou bok choy.
• Ajoutez un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour intensifier la saveur.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile et rapide à préparer en semaine.
• Parfaite combinaison de saveurs acidulées et sucrées.
• Apporte une touche asiatique à vos repas maison.