Poulet au curry et lait de coco facile

Recette facile de poulet au curry et lait de coco, rapide à préparer et pleine de saveurs exotiques. Ce plat crémeux à base de poulet tendre, tomates, pâte de curry, gingembre et coriandre est idéal pour un repas du soir. Parfait avec du riz basmati ou du riz thaï. Une recette de curry de poulet maison simple, légère et parfumée, prête en 30 minutes. Plat familial, économique et délicieux, aux saveurs indiennes et asiatiques.

Ingrédients

• 2 poignées d’oignons émincés
• 6 filets de poulet
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 morceau de gingembre frais (env. 3 cm)
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel, poivre

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Préparation

1. Faire revenir les aromates

Dans un wok ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, le gingembre frais râpé et le bâton de cannelle. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons et libérer les arômes.

2. Cuisson du poulet

Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les dorer légèrement pendant 5 minutes.

3. Ajouter les liquides

Versez les tomates pelées avec leur jus et le lait de coco. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet bien cuit.

4. Finition

Juste avant de servir, ajoutez le zeste râpé du citron vert, puis son jus. Salez, poivrez à votre goût. Parsemez généreusement de coriandre fraîche hachée.

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Astuces

• Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert les 5 dernières minutes.
• Le gingembre frais apporte une saveur incomparable : râpez-le finement pour une meilleure diffusion.
• Choisissez une pâte de curry douce ou épicée selon votre tolérance au piquant.

Variantes et Substitutions

• Remplacez la pâte de curry par du curry en poudre (1 à 2 c. à café) pour une version plus douce.
• Ajoutez des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour un plat plus complet.
• Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco pour une version encore plus crémeuse.

FAQ

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets ?
Oui, mais pensez à prolonger un peu la cuisson pour que la viande soit bien tendre.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, il est même meilleur réchauffé le lendemain.

Quel type de pâte de curry utiliser ?
La pâte de curry rouge ou jaune fonctionne très bien pour cette recette. À adapter selon vos goûts.

Suggestions de service

Servez ce poulet au curry avec du riz basmati, du riz thaï ou encore des naans maison. Un chutney de mangue ou quelques tranches de concombre apportent une belle fraîcheur à l’ensemble.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce poulet au curry et lait de coco est un plat simple, rapide et riche en saveurs. Les épices, le lait de coco et le citron vert s’associent parfaitement pour un résultat exotique et réconfortant. Idéal pour un dîner sans stress en semaine ou pour recevoir sans complication.