Poulet au beurre facile (Butter Chicken)

Recette facile de butter chicken (poulet au beurre indien) : un plat crémeux, savoureux et rapide à préparer avec du poulet, des épices indiennes, de la crème de coco et du concentré de tomate. Ce curry doux et parfumé est parfait pour un dîner en famille ou un repas du soir express. Servez-le avec du riz basmati et du naan maison pour un vrai repas indien fait maison.

Un classique de la cuisine indienne revisité pour un repas simple, rapide et plein de saveurs. Ce poulet au beurre est mijoté dans une sauce onctueuse et parfumée à base d’épices, de tomate et de crème de coco. Une recette idéale pour régaler toute la famille sans complication.

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Ingrédients

Pour le poulet :

• 1 kg de blanc ou haut de cuisse de poulet
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe d’ail écrasé
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• ¼ tasse de concentré de tomate
• 1 à 3 cuillères à café de sucre (selon votre goût)
• 180 ml d’eau (¾ tasse)
• 1 boîte de crème de coco (400 ml)
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour servir :

• Riz chaud
• Coriandre fraîche
• Naan ou roti croustillant

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Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux d’environ 2 cm. Mettez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez le garam masala, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et la cannelle. Mélangez pour bien enrober chaque morceau d’épices.
3. Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 5 minutes.
4. Réduisez le feu, ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites revenir encore 2 minutes.
5. Incorporez le concentré de tomate, le sucre et l’eau. Portez à ébullition douce.
6. Versez la crème de coco et ajoutez le beurre. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
7. Servez chaud avec du riz, des herbes fraîches et du pain indien.

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Conseils

• Utilisez des cuisses de poulet pour une viande plus juteuse.
• Ajustez le sucre en fonction de l’acidité du concentré de tomate.
• Pour une sauce plus onctueuse, laissez mijoter à feu doux jusqu’à bonne consistance.
• Vous pouvez mariner le poulet quelques heures à l’avance pour plus de goût.

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Variantes et Substitutions

• Crème de coco : Peut être remplacée par de la crème fraîche pour une version plus traditionnelle.
• Épices : Adaptez selon vos préférences. Ajoutez du piment pour une version plus relevée.
• Protéine : Remplacez le poulet par du tofu ou du pois chiche pour une version végétarienne.
• Sans lactose : Optez pour de l’huile végétale et vérifiez que votre crème de coco est sans produits laitiers.

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Foire aux questions

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il gagne même en goût après repos.

Peut-on le congeler ?
Absolument. Laissez refroidir puis congelez-le dans un récipient hermétique. À consommer dans les 3 mois.

La crème de coco donne-t-elle un goût fort ?
Non, elle adoucit la sauce sans dominer les épices. Le goût est subtil et équilibré.

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Suggestions d’accompagnement

• Servez avec du riz basmati ou du riz au cumin.
• Accompagnez de naan, de roti ou de pain pita grillé.
• Ajoutez une salade de concombre au yaourt pour la fraîcheur.
• Parsemez de coriandre ou de menthe fraîche avant de servir.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer, même en semaine
• Saveurs indiennes authentiques avec des ingrédients accessibles
• Adaptable selon les régimes alimentaires
• Parfait pour un repas en famille ou entre amis
• Se conserve et se réchauffe très bien