Recette de poulet au beurre facile en mijoteuse (Crock Pot) – Préparez un délicieux poulet tikka masala maison avec une sauce onctueuse à la crème, tomates et épices indiennes. Ce plat au poulet tendre mijoté est parfait pour un repas en famille. Idéal avec du riz basmati ou du pain naan. Recette simple, savoureuse et adaptée à la cuisson lente. Apprenez comment faire un vrai butter chicken à la maison, sans effort et sans surveiller la cuisson.

Un classique indien réconfortant, ce poulet au beurre est mijoté lentement dans une sauce riche et parfumée aux épices. Facile à préparer dans votre crock pot, il offre une viande tendre nappée d’une sauce onctueuse à la tomate et à la crème, relevée de garam masala et cardamome.

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, pelé et coupé en dés
700 g de blanc de poulet (environ 4 gros blancs), coupé en morceaux
4 gousses d’ail, pelées et hachées
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de sel
1 c. à soupe et demie de garam masala
1 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cannelle en poudre
240 ml de bouillon de poulet (eau + cube de bouillon sans gluten possible)
2 boîtes de 400 ml de tomates concassées
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à café de sucre
6 gousses de cardamome attachées avec une ficelle (pour faciliter le retrait)
125 ml de crème entière liquide
Une poignée de coriandre fraîche hachée pour servir

Instructions

Préparer la cuisson
Préchauffez votre crock pot (mijoteuse) en mode « high » (fort).
Faire revenir
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et le poulet, faites revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et le poulet légèrement doré.
Ajouter les épices
Incorporez l’ail, le gingembre, le sel, le garam masala, la poudre de curry, le paprika et la cannelle. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes pour que les arômes se dégagent.
Mijoter dans le crock pot
Ajoutez le bouillon, les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre et les gousses de cardamome. Mélangez puis versez le tout dans la mijoteuse. Faites cuire 4 à 5 heures en mode « high » ou 6 à 8 heures en mode « low ».
Finaliser la sauce
Retirez les gousses de cardamome. Incorporez la crème liquide et laissez chauffer encore quelques minutes.
Servir
Servez chaud sur un lit de riz, parsemé de coriandre fraîche hachée.

Conseils

Faites revenir le poulet à la poêle pour sceller les sucs et intensifier la saveur.
Attachez les gousses de cardamome avec une ficelle pour les retirer facilement après cuisson.
Ajustez le niveau d’épices selon vos goûts, ajoutez du piment si vous aimez plus relevé.
Remuez la sauce en fin de cuisson pour bien incorporer la crème.

Variantes et Substitutions

Remplacez le poulet par des morceaux de dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
Utilisez du lait de coco à la place de la crème pour une touche exotique et sans lactose.
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre et de crème.
Essayez différentes poudres de curry pour varier les saveurs (doux, madras, tikka).

FAQ

Puis-je préparer cette recette sans crock pot ?
Oui, faites mijoter doucement dans une casserole à feu doux pendant 1h30 à 2h.

Comment conserver les restes ?
Placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours, ou congelez pour une conservation plus longue.

Est-ce que ce plat est épicé ?
La recette est modérée en épices, mais vous pouvez ajuster la quantité de poudre de curry et de paprika selon votre tolérance.

Suggestions de service

Accompagnez ce poulet au beurre de riz basmati ou de naan chaud.
Servez avec un raita au concombre pour équilibrer les épices.
Proposez des légumes vapeur ou une salade fraîche pour compléter le repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Recette simple et pratique grâce à la cuisson lente en crock pot
Poulet tendre et sauce riche en saveurs épicées et crémeuses
Adaptable selon vos préférences d’épices et ingrédients
Parfait pour un dîner convivial et réconfortant
Idéal pour préparer à l’avance et réchauffer sans perdre en goût