Ces pilons de poulet au paprika et curcuma sont tendres, juteux et parfaitement épicés. Cette recette facile à préparer utilise des épices fumées et aromatiques pour un goût riche et savoureux. Idéale pour les dîners rapides, les repas familiaux ou un poulet rôti au four, elle se marie parfaitement avec du quinoa, du riz ou des légumes rôtis. Un plat complet et parfumé qui combine simplicité et authenticité.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de sel
12 pilons de poulet, avec ou sans la peau
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four
Placez la grille au centre du four et préchauffez à 180 °C (350 °F).
Préparer les épices
Dans un petit bol, mélangez le paprika, l’assaisonnement au chili, le curcuma et le sel.
Assaisonner le poulet
Dans un grand bol, mélangez les pilons de poulet avec l’ail haché. Saupoudrez du mélange d’épices et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour enrober chaque pilon.
Dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faites dorer les pilons sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Cuisson au four
Transférez la poêle au four et laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
Service
Servez chaud, accompagné de quinoa au citron, de légumes racines rôtis au curcuma ou de votre garniture préférée.

Tips

Retournez les pilons à mi-cuisson pour un doré uniforme.
Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir pour conserver son jus.
Pour plus de croquant, laissez la peau sur les pilons.
Ajoutez un filet de citron frais avant de servir pour relever les saveurs.

Variations et Substitutions

Épices : Essayez paprika doux, cumin ou coriandre moulue selon vos préférences.
Poulet : Utilisez des cuisses ou des ailes si vous préférez.
Huile : Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de coco ou de tournesol pour une touche différente.
Version plus piquante : Ajoutez des flocons de piment ou un peu de sauce harissa.

FAQs

Peut-on préparer les pilons à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assaisonner plusieurs heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur.

Comment savoir si le poulet est cuit ?
La chair doit se détacher facilement de l’os et la température interne doit atteindre 75 °C (165 °F).

Puis-je cuire le poulet sans poêle allant au four ?
Oui, dorez les pilons dans une poêle classique puis transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Suggestions de service

Servir avec du quinoa au citron, du riz basmati ou des légumes rôtis.
Ajouter une salade fraîche ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Accompagner de sauce yaourt aux herbes ou d’une sauce tomate épicée pour plus de saveur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces pilons de poulet au paprika et au curcuma offrent une viande tendre et juteuse, parfumée aux épices fumées et dorée à la perfection. Rapide à préparer et savoureux, ce plat convient aux repas de semaine comme aux dîners entre amis.