Recette facile de pâtes aux champignons et pesto avec sauce crémeuse au parmesan. Plat rapide à préparer, idéal pour un dîner savoureux et léger. Utilisez des fettuccine fraîches, des tomates cerises, du basilic frais et du parmesan râpé pour un goût authentique. Parfait pour les amateurs de cuisine italienne maison.

Un plat rapide et savoureux, mêlant la douceur des champignons et des tomates cerises à la richesse d’une sauce crémeuse au pesto et parmesan. Parfait pour un dîner simple et gourmand.

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de champignons, nettoyés et tranchés
200 g de tomates cerises
2 gousses d’ail, écrasées
75 g de pesto au basilic
1 tasse de crème fraîche
30 g de parmesan râpé
400 g de fettuccine fraîches

Instructions

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson en remuant pendant quelques minutes supplémentaires.
Incorporez l’ail écrasé et faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Versez le pesto et la crème, mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les tomates commencent à éclater.
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.
Ajoutez le parmesan râpé à la sauce au pesto, mélangez pour l’incorporer. Ajoutez ensuite les pâtes cuites et mélangez délicatement.
Salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement avec un supplément de parmesan râpé.

Conseils

Ne faites pas trop cuire les champignons pour qu’ils gardent leur texture.
Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème allégée ou du lait de coco.
Goûtez la sauce avant de saler, le pesto et le parmesan sont déjà salés.
Vous pouvez ajouter une pincée de piment pour relever le plat.

Variantes et Substitutions

Remplacez les champignons par des courgettes ou des épinards pour varier les légumes.
Utilisez des pâtes complètes ou sans gluten selon vos préférences.
Remplacez le pesto au basilic par un pesto de roquette ou de tomates séchées.
Pour une version végétalienne, utilisez une crème végétale et du parmesan vegan.

FAQs

Puis-je préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant de servir.

Quel type de champignons utiliser ?
Les champignons de Paris sont parfaits, mais vous pouvez aussi utiliser des shiitakés ou des pleurotes.

Puis-je congeler ce plat ?
Il est préférable de congeler les pâtes et la sauce séparément pour préserver la texture.

Suggestions de service

Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Accompagnez de pain à l’ail ou de focaccia pour un repas complet.
Parsemez de pignons de pin grillés pour un peu de croquant.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Rapide et facile à préparer
Saveurs riches et fraîches grâce au pesto et aux légumes
Texture crémeuse et réconfortante
Parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis

Pâtes aux Champignons et Pesto

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time