Pain d’épices moelleux

Recette de pain d’épices moelleux facile et rapide – Préparez un délicieux pain d’épices maison ultra moelleux, parfait pour l’hiver, les fêtes ou le goûter. À base de farine, cassonade, gingembre moulu, cannelle et sirop doré, cette recette traditionnelle se réalise en quelques étapes simples, sans robot. Idéal pour Noël ou en dessert toute l’année, ce cake épicé fait maison se conserve plusieurs jours et développe encore plus de saveurs avec le temps. Découvrez comment faire un pain d’épices tendre et parfumé, sans miel, avec une cuisson parfaite au four.

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 100 ml de sirop doré (golden syrup)
• 2 tasses de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• ½ c. à café de sel
• 1 tasse de cassonade
• 1 œuf
• 1 tasse de lait
• 1 c. à soupe de cassonade supplémentaire (pour le dessus)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante.
2. Tapissez un moule à cake de 24 x 13 cm de papier cuisson.
3. Faites fondre le beurre avec le sirop doré au micro-ondes, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
4. Dans un grand saladier, mélangez ou tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, le sel et la cassonade.
5. Creusez un puits au centre. Versez-y le mélange beurre/sirop, ajoutez l’œuf, puis le lait.
6. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez 1 cuillère à soupe de cassonade sur le dessus.
8. Enfournez pour environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre.
9. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.

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Conseils

• Utilisez du lait entier pour un pain d’épices encore plus moelleux.
• Pour éviter que le dessus ne colore trop vite, couvrez le moule de papier aluminium à mi-cuisson.
• Laissez reposer le pain d’épices un jour avant dégustation : les arômes seront encore plus développés.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le sirop doré par du miel doux ou du sirop d’érable.
• Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fruitée.
• Incorporez des noix hachées ou des raisins secs pour une texture différente.
• Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal (amande, avoine, etc.) et de la margarine.

FAQ

Puis-je utiliser un autre moule ?
Oui, un moule rond ou carré peut convenir, mais surveillez le temps de cuisson.

Le pain d’épices se conserve combien de temps ?
Il se garde jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Il est même meilleur le lendemain.

Puis-je le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le pain d’épices entier ou en tranches. Emballez-le bien et consommez dans les 3 mois.

Suggestions de service

• Servez une tranche tiède avec une noisette de beurre ou de la confiture d’orange.
• Accompagnez-le d’un thé noir épicé ou d’un chocolat chaud.
• Il est parfait en dessert, en collation ou au petit déjeuner.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Texture moelleuse et goût épicé réconfortant.
• Idéal pour les fêtes de fin d’année ou pour une pause gourmande toute l’année.
• Se conserve bien, se congèle facilement, et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.