Pain de poisson (colin)

Pain de poisson au colin facile et léger, une recette simple et économique idéale pour une entrée froide ou un repas léger. Ce pain de poisson maison est préparé avec du colin, des œufs, de la crème et de la sauce tomate pour une texture fondante et savoureuse. Recette de pain de poisson au four, parfaite pour les repas en famille, les buffets ou les pique-niques. Pain de poisson froid facile, moelleux et riche en protéines, à servir avec une mayonnaise ou une salade fraîche.

Ingrédients

• 800 g de colin (frais ou surgelé)
• 5 œufs
• 1 petite boîte de sauce tomate
• 1 brique de crème liquide 30 %
• 100 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

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Préparation

Étape 1 : cuisson du poisson
Faire cuire le colin dans un court-bouillon pendant environ 10 minutes.
Égoutter soigneusement puis laisser tiédir.

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Étape 2 : préparation de l’appareil
Émietter le poisson dans un grand saladier.
Ajouter les œufs entiers, la crème liquide, la sauce tomate et le gruyère râpé.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

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Étape 3 : assaisonnement et cuisson
Saler et poivrer selon votre goût.
Beurrer un moule à cake puis y verser la préparation.

Faire cuire au four à 150°C pendant environ 45 minutes.

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Étape 4 : service
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir bien frais, accompagné d’une mayonnaise légèrement relevée à la sauce tomate.

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Conseils

• Bien égoutter le poisson pour éviter un pain trop humide.
• Laisser reposer au frais plusieurs heures pour une meilleure tenue.
• Utiliser du poisson bien émietté pour une texture plus fine.

Variations et substitutions

• Remplacer le colin par du cabillaud ou du saumon.
• Ajouter des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil.
• Incorporer des petits légumes cuits (carottes, courgettes).

FAQ

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, bien emballé, il se congèle très bien.

Comment le servir ?
Il est délicieux froid avec une sauce légère ou une mayonnaise maison.

Suggestions de service

• Servir avec une salade verte croquante.
• Accompagner de crudités et citron.
• Proposer en entrée ou en plat léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain de poisson au colin est une recette simple, économique et légère. Facile à préparer, il offre une texture fondante et un goût doux qui plaît à toute la famille, aussi bien en entrée qu’en repas froid.