Sauté de poulet aux légumes

Préparez un délicieux sauté de poulet aux légumes croquants en moins de 30 minutes, une recette asiatique facile, équilibrée et idéale pour un dîner rapide en semaine. Ce wok de poulet à la sauce soja sucrée-salée est riche en légumes comme le brocoli, les carottes et les edamame, parfait pour un repas sain et complet. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un plat savoureux que toute la famille va adorer !

Ingrédients

Pour le sauté

• 1 c. à soupe d’huile
• 500 g de filet de poulet
• ½ tête de brocoli
• ½ chou-fleur
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 125 g de fèves edamame décongelées (environ 1 tasse)
• 30 g d’amandes effilées, grillées

Sauce pour sauté

• 60 ml de sauce soja (¼ tasse)
• 2 c. à soupe de sauce chili douce
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1 c. à café d’ail écrasé
• 1 c. à café de gingembre écrasé

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Préparation

1. Dans un petit bol ou un pichet, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Coupez le poulet en tranches fines (environ 1 cm) et faites-le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Ajoutez-les dans la poêle avec une petite quantité d’eau. Faites sauter pendant 3 minutes.
4. Ajoutez les carottes et les fèves edamame. Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
5. Remettez le poulet dans la poêle, versez la sauce et mélangez bien le tout.
6. Laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et que la sauce épaississe légèrement.
7. Parsemez d’amandes grillées et servez immédiatement sur du riz ou des nouilles.

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Astuces

• Coupez tous les légumes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Faites griller les amandes à sec dans une poêle pour encore plus de saveur.
• Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère d’eau chaude pour l’alléger.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu, des crevettes ou du bœuf émincé.
• Utilisez d’autres légumes de saison : courgette, poivron, champignons.
• Pour une version plus piquante, ajoutez un peu de sauce sriracha ou de piment frais.

FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Peut-on congeler ce sauté ?
Oui, mais les légumes perdront un peu de leur croquant. Mieux vaut congeler sans les amandes, puis les ajouter au moment de servir.

Puis-je utiliser un wok à la place d’une poêle ?
Absolument, un wok est idéal pour ce type de cuisson rapide à feu vif.

Suggestions de service

• Servez ce sauté sur du riz basmati, du riz jasmin ou des nouilles sautées.
• Ajoutez des graines de sésame et un filet de citron vert pour une touche finale.
• Parfait pour un repas de semaine sain, rapide et savoureux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile, rapide et prête en moins de 30 minutes.
• Pleine de légumes croquants et de saveurs asiatiques équilibrées.
• Adaptable selon vos préférences ou les légumes du frigo.
• Convient à toute la famille.
• Riche en protéines et en fibres : un repas complet et nutritif.