Mini-Sandwichs au Poulet Façon Reuben (Chicken Sliders)

Découvrez la meilleure recette de mini-sandwichs au poulet (chicken sliders), idéale pour un apéritif dînatoire, un buffet maison, ou un repas rapide et gourmand. Ces sliders au poulet effiloché, garnis de fromage fondant, choucroute, bacon croustillant, sauce 1000 îles et cornichons croquants, sont cuits au four pour un résultat moelleux et croustillant. Faciles à préparer, ces petits burgers au poulet plairont aux petits comme aux grands. Parfaits pour un repas convivial, un brunch, ou un plat à partager entre amis ou en famille.

Ingrédients

pour la garniture au poulet :

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à café de sel de mer
• ¾ cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à café de mélange d’épices 14 épices
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de poulet

pour les sandwichs :

• Pain ciabatta ou pains à mini burgers (sliders)
• Mozzarella râpée
• Garniture de poulet façon Reuben (voir ci-dessus)
• Choucroute aux graines de carvi
• Sauce 1000 îles
• Huile d’olive
• Bacon cuit
• Cornichons à l’ail en tranches
• Mozzarella en tranches
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• ¼ cuillère à café d’assaisonnement italien

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Préparation de la garniture au poulet

1. Dans une casserole de 3 à 4 litres, ajoutez les cuisses de poulet, le sel, le poivre, le mélange d’épices, l’huile d’olive et le bouillon de poulet.
2. Portez à ébullition sur feu moyen-vif.
3. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
4. Retirez le poulet, placez-le dans un bol moyen et effilochez-le à la fourchette. Réservez.

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Assemblage des mini-sandwichs

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Tapissez un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13×9 pouces) avec du papier sulfurisé.
3. Coupez les pains en deux et commencez à monter les sandwichs directement dans le plat :
   • pain du dessous
   • sauce 1000 îles
   • mozzarella râpée
   • poulet effiloché
   • choucroute
   • sauce 1000 îles
   • tranches de mozzarella
   • bacon
   • cornichons à l’ail
   • un peu de sauce
   • pain du dessus
4. Faites fondre le beurre et ajoutez-y l’assaisonnement italien. Badigeonnez-en généreusement le dessus des pains.
5. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 12 minutes.
6. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

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Astuces

• Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti effiloché.
• Vous pouvez préparer la garniture au poulet à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Pour un pain croustillant, passez-le quelques minutes sous le gril à la fin de la cuisson.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez la sauce 1000 îles par de la sauce ranch ou une sauce au yaourt à l’ail.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé ou omettez le bacon.
• Vous pouvez utiliser du pain brioché ou du pain aux céréales selon vos préférences.

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FAQ

Puis-je congeler ces sandwichs ?
Oui, vous pouvez les congeler non cuits, bien emballés. Faites-les cuire directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Absolument. Il suffit de le réchauffer légèrement avec les épices pour l’intégrer à la recette.

Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
La mozzarella est idéale pour son fondant, mais vous pouvez aussi essayer du gouda, du cheddar doux ou de l’emmental.

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Suggestions de Service

• Parfaits pour un apéritif dînatoire, un brunch ou un plateau-repas.
• Accompagnez-les de frites maison, d’une salade de chou croquante ou d’une soupe légère.
• Servez avec des sauces en extra pour les amateurs : moutarde douce, sauce piquante, ou ketchup maison.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces mini-sandwichs au poulet façon Reuben sont fondants, savoureux et irrésistibles. Entre le moelleux du pain, le fondant du fromage, le croustillant du bacon, et le goût relevé de la choucroute, chaque bouchée est un concentré de plaisir. Faciles à préparer pour un grand nombre de convives, ils feront sensation à tous vos événements ou repas en famille.