Macaronis à la viande et au fromage gratiné avec sauce au fromage crémeuse et bœuf haché parfumé. Recette facile de gratin de pâtes au four, idéale pour les repas en famille ou les dîners rapides. Plat réconfortant avec macaronis al dente, sauce savoureuse et fromage fondu doré.

Un plat réconfortant de macaronis riches et savoureux, mélangés à une sauce à la viande parfumée et recouverts d’une sauce au fromage onctueuse, puis gratinés au four pour une finition dorée et fondante. Idéal pour les repas en famille ou les dîners conviviaux.

Ingrédients

Macaronis

340 g de macaronis
450 g de bœuf haché maigre
45 ml d’huile végétale
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
45 ml de pâte de tomates
5 ml de feuilles de thym
1 ml de flocons de piment broyé
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
125 ml de bouillon de bœuf

Sauce au Fromage

40 g de beurre
30 g de farine tout usage non blanchie
500 ml de lait
200 g de fromage cheddar fort râpé
200 g de fromage mozzarella râpé
15 ml de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Préparation

Macaronis

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et placer la grille au centre.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente. Réserver 125 ml d’eau de cuisson puis égoutter.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer 30 ml d’huile à feu vif. Ajouter le bœuf haché et cuire 8 minutes en émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer, puis réserver.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la pâte de tomates, le thym et le piment, et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les tomates en dés, le bouillon et le bœuf cuit. Mélanger et cuire jusqu’à ce que le liquide réduise.
Incorporer les macaronis et mélanger pour bien enrober les pâtes de la sauce. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement et retirer du feu.

Sauce au Fromage

Dans la casserole utilisée pour les pâtes, fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Verser le lait et porter à ébullition en fouettant continuellement. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Ajouter la moitié du cheddar et de la mozzarella, ainsi que la moutarde de Dijon. Saler et poivrer, puis remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Verser la sauce au fromage sur les pâtes et parsemer le reste des fromages sur le dessus.

Cuisson au Four

Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Terminer éventuellement sous le gril (broil) pour une croûte plus dorée.

Tips

Cuire les pâtes très al dente, car elles continueront de cuire au four avec la sauce.
Réserver un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.
Pour un gratin encore plus doré, passez quelques minutes sous le gril.

Variations et Substitutions

Fromage différent : Utilisez du gouda, gruyère ou emmental à la place du cheddar ou mozzarella.
Viande alternative : Remplacez le bœuf par du poulet haché ou de la dinde.
Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou des légumes rôtis.

FAQs

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les macaronis et la sauce, puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de gratiner.

Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, après cuisson, laissez refroidir, emballez et congelez pour jusqu’à 2 mois. Rechauffer au four avant de servir.

Comment éviter que le gratin ne soit sec ?
Veillez à bien enrober les pâtes de sauce et à ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

Suggestions de Service

Servir avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis.
Ajouter un peu de parmesan râpé ou des herbes fraîches sur le dessus avant de déguster.
Accompagner d’un pain à l’ail pour un repas complet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Plat réconfortant, riche et crémeux avec fromage fondu
Recette familiale idéale pour les repas de semaine ou les dîners conviviaux
Sauce à la viande parfumée et gratin doré qui plaira à tous
Facilement adaptable aux préférences de fromage, viande ou version végétarienne