Gâteau Magique à la Vanille

Recette facile du gâteau magique à la vanille, léger et fondant, avec trois textures en une seule cuisson : flan crémeux, génoise aérienne et base moelleuse. Ce dessert original est parfait pour les débutants en pâtisserie. Réalisé avec des œufs, du lait tiède et de la vanille, ce gâteau magique sans levure est idéal pour un goûter rapide, un brunch ou un dessert gourmand. Recette inratable, rapide et économique, à tester absolument !

Un seul mélange, trois textures : ce gâteau magique forme naturellement une base moelleuse, une crème onctueuse au centre et une génoise légère sur le dessus. Une recette simple et spectaculaire !

Ingrédients

• 4 œufs, à température ambiante
• ¾ tasse (150 g) de sucre en poudre (sucre semoule ou “caster sugar”)
• 125 g de beurre, fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ¾ tasse (95 g) de farine blanche, tamisée
• 500 ml (2 tasses) de lait tiède
• ¼ tasse (30 g) de sucre glace, pour décorer

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Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson, en laissant du papier dépasser sur les bords pour faciliter le démoulage.
2. Séparez les œufs. Placez les blancs dans un bol parfaitement propre et sec. Montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez.
3. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4. En gardant le batteur à basse vitesse, ajoutez le beurre fondu et la vanille, puis incorporez la farine tamisée petit à petit.
5. Versez progressivement le lait tiède tout en continuant de battre à vitesse moyenne-basse, jusqu’à obtention d’une pâte liquide et homogène.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en les pliant doucement à l’aide d’une spatule. Le mélange sera légèrement grumeleux, c’est normal.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface. Le centre restera légèrement tremblotant.
8. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Conseils

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
• Le lait doit être tiède, pas chaud, pour ne pas cuire les œufs.
• La pâte est très liquide : c’est normal, ne vous inquiétez pas !
• Laissez bien refroidir et réfrigérez pour que les couches se forment correctement.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger ou du zeste de citron pour une touche parfumée.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une saveur plus chaude.
• Utilisez du lait végétal tiède et du beurre végétal pour une version sans lactose.

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FAQ

Pourquoi le gâteau est-il liquide au centre ?
C’est normal ! Le centre crémeux est une des trois couches caractéristiques du gâteau magique.

Puis-je utiliser un autre moule ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson selon la taille et la profondeur du moule.

Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument. Il est même meilleur après quelques heures au frais.

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Suggestions de Service

• Servez avec des fruits rouges frais, une boule de glace vanille ou un coulis de fruits.
• Parfait pour un dessert léger après un repas copieux.
• Présentez-le en carrés individuels pour un effet chic lors d’un brunch ou d’un goûter.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile à faire avec des ingrédients simples.
• Magique : une seule pâte donne trois textures en une seule cuisson.
• Léger, crémeux et irrésistible.
• Idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine.