Découvrez notre recette de gâteau cookie sans gluten, facile, moelleux et gourmand. Parfait pour les anniversaires, les goûters ou les fêtes comme Pâques, ce cookie géant sans gluten est garni de pépites de chocolat, bonbons M&M et œufs en chocolat. Idéal pour les régimes sans gluten et sans produits laitiers, ce dessert familial se prépare en quelques minutes. Une recette simple, rapide et délicieuse pour un cookie cake fait maison irrésistible.

Ingrédients

Ingrédients secs

1 ⅓ tasse de farine sans gluten (mélange 1:1)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
½ tasse de pépites de chocolat
⅓ tasse d’œufs en chocolat pastel
½ tasse de bonbons M&M

Ingrédients humides

½ tasse de beurre végétal fondu et refroidi
1 gros œuf à température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille
¾ tasse de cassonade
¼ tasse de sucre en poudre

Instructions

Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Graissez légèrement un moule rond de 23 cm (9 pouces) ou utilisez un spray antiadhésif. Un moule décoratif peut être utilisé pour un thème festif, comme Pâques.
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu (refroidi), les deux sucres, la vanille et l’œuf. Utilisez une spatule en silicone pour bien incorporer le tout.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude et sel. Fouettez pour bien répartir les poudres.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez doucement avec la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
Ajoutez les pépites de chocolat, les œufs en chocolat pastel et les M&M. Mélangez délicatement à la spatule.
Transférez la pâte dans le moule préparé. Étalez-la uniformément à l’aide de la spatule, car la pâte est assez épaisse.
Enfournez pour 24 à 27 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Le dessus doit à peine commencer à dorer. Retirez du four lorsqu’il est encore légèrement humide au centre — il finira de cuire en refroidissant.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Passez doucement un couteau le long des bords pour les décoller, sans démouler.
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler et de découper.

Conseils

Assurez-vous que le beurre est bien refroidi avant de le mélanger aux œufs pour éviter de les cuire.
Utilisez un mélange de farine sans gluten 1:1 avec gomme xanthane intégrée pour de meilleurs résultats.
Ne surcuisez pas le gâteau cookie : il doit rester moelleux à cœur.

Variantes et Substitutions

Remplacez les M&M et œufs en chocolat par des noix concassées ou d’autres bonbons selon la saison.
Pour une version sans œufs, utilisez un substitut végétal ou une compote de pommes (1/4 tasse).
Ajoutez un soupçon de cannelle ou d’extrait d’amande pour varier les saveurs.

FAQ

Puis-je utiliser du beurre classique au lieu du beurre végétal ?
Oui, le beurre classique fonctionne parfaitement si vous ne suivez pas une alimentation sans produits laitiers.

Peut-on préparer ce gâteau cookie à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante.

Le gâteau cookie se congèle-t-il ?
Absolument. Coupez-le en parts et congelez-les individuellement. Décongelez à température ambiante.

Suggestions de Service

Servez avec une boule de glace à la vanille ou un filet de chocolat fondu.
Idéal pour un anniversaire, un goûter d’enfants ou un dessert de fête.
Décorez le dessus avec du glaçage ou des bonbons selon l’occasion.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur les bords.
Sans gluten et facilement adaptable à une version sans produits laitiers.
Facile à préparer, même avec les enfants.
Parfait pour les fêtes ou comme alternative originale aux cookies traditionnels.