Gâteau Caramélisé aux Pêches

Moelleux et savoureux, ce gâteau renversé aux pêches associe des pêches juteuses, un caramel doré et un gâteau au beurre tendre. Un dessert français classique, facile à préparer, idéal pour les réunions en famille, les desserts d’été ou une douceur accompagnée de café ou de thé.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 c. à c. de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre en poudre
• 4 œufs (5 si petits)
• 100 g de beurre fondu
• 1 boîte de pêches au sirop
• 20 cl de caramel liquide

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le beurre fondu. Terminer en ajoutant 10 cl de jus des pêches. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Préparer le moule

Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Verser le caramel liquide dans le fond du moule et répartir les oreillons de pêches dessus.

3. Cuisson

Recouvrir les fruits avec la pâte et enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

4. Démoulage

Démouler immédiatement à la sortie du four pour que le caramel nappe bien les pêches. Laisser refroidir avant de servir.

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Conseils (Tips)

• Égouttez bien les pêches pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
• Surveillez la cuisson : le gâteau doit être doré mais rester moelleux.
• Démoulez sans attendre, sinon le caramel risque de coller au moule.

Variations et Substitutions

• Pêches fraîches : utilisez des pêches bien mûres en saison.
• Autres fruits : remplacez les pêches par des poires, des ananas ou des abricots.
• Parfum supplémentaire : ajoutez une cuillère de rhum ambré ou quelques zestes de citron dans la pâte.

FAQs

Puis-je utiliser un caramel maison ?
Oui, un caramel préparé à la casserole avec du sucre et un peu d’eau donnera encore plus de goût.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur, mais sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa texture.

Suggestions de Service

• Servez-le frais avec une boule de glace à la vanille.
• Ajoutez un filet de crème anglaise pour un dessert élégant.
• Proposez-le au goûter avec un thé ou un café.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gâteau caramélisé aux pêches est un dessert simple, généreux et parfumé. La douceur des fruits se marie à la gourmandise du caramel et au moelleux de la pâte, offrant un dessert familial et réconfortant, parfait en toute saison.