Gâteau à la Banane et Caramel Salé avec Glaçage au Fromage à la Crème

Découvrez cette délicieuse recette de gâteau à la banane moelleux avec un glaçage au fromage à la crème et une sauce caramel salé maison. Sans gluten, naturellement sucré avec du miel et du sirop d’érable, ce gâteau sain à la banane est parfait pour le dessert, le goûter ou un brunch. Facile à préparer, il convient aux amateurs de pâtisseries gourmandes et saines. Recette idéale pour utiliser des bananes mûres et régaler toute la famille avec un gâteau fondant au bon goût de caramel.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 2 ½ tasses de farine d’amande
• 1 c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• ¼ tasse d’huile de coco fondue
• 2 bananes bien mûres, écrasées
• ¼ tasse de sirop d’érable*
• ¼ tasse de miel
• 2 œufs à température ambiante
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Pour le glaçage au fromage à la crème :

• 340 g de fromage à la crème, ramolli*
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 3 à 4 c. à soupe de sirop d’érable, selon votre goût

Pour la sauce caramel salé :

• ½ tasse de beurre d’amande*
• ¼ tasse de sirop d’érable
• ¼ tasse d’huile de coco fondue
• ¼ c. à café de gros sel

*Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur résultat : sirop d’érable pur, beurre d’amande naturel, fromage à la crème entier.

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Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez un moule carré de 20 ou 23 cm de papier cuisson.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la cannelle, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, fouettez l’huile de coco, les bananes écrasées, les œufs, le miel, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface avec une spatule.
6. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que le centre soit ferme au toucher.
7. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

Glaçage :

1. Dans le bol d’un robot ou à l’aide d’un batteur, fouettez le fromage à la crème avec la vanille et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée. Ajustez la douceur à votre goût.
2. Étalez uniformément le glaçage sur le gâteau refroidi.

Sauce caramel salé :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
2. Nappez généreusement le dessus du gâteau avec la sauce caramel juste avant de servir.

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Conseils

• Plus les bananes sont mûres, meilleur sera le goût du gâteau.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
• Pour un démoulage facile, laissez dépasser un peu de papier cuisson sur les bords du moule.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez le beurre d’amande par du beurre de cacahuète ou de cajou pour un goût différent.
• Pour une version sans produits laitiers, utilisez un fromage à la crème végétal.
• Ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des flocons de noix de coco à la pâte pour plus de texture.

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FAQ

Puis-je faire ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Attendez toutefois le jour de la dégustation pour ajouter le glaçage et le caramel.

Puis-je le congeler ?
Absolument. Congelez le gâteau sans le glaçage ni le caramel. Décongelez au réfrigérateur, puis ajoutez les garnitures avant de servir.

Puis-je utiliser une autre farine ?
La farine d’amande donne une texture moelleuse et sans gluten. Vous pouvez tester un mélange de farines sans gluten, mais les résultats varieront.

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Suggestions de Service

• Servez ce gâteau en dessert, au goûter ou lors d’un brunch gourmand.
• Parfait accompagné d’un café latte, d’un thé épicé ou d’un lait végétal.
• Décorez avec quelques rondelles de banane fraîche ou une pincée de cannelle au moment de servir.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Naturellement sucré avec des ingrédients simples et sains.
• Moelleux, parfumé et ultra gourmand avec son glaçage onctueux et son filet de caramel salé.
• Sans gluten, sans sucre raffiné, mais plein de saveurs.
• Facile à préparer, parfait pour toutes les occasions.