Recette facile d’émincé de poulet à la moutarde et à la crème, plat rapide et savoureux. Poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse à base de crème fraîche, moutarde et vin blanc. Idéal pour un dîner simple et gourmand, accompagné de riz ou pâtes.

Ingrédients

700 g de filet de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde
30 cl de crème liquide
12 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre

Préparation

Préparer le poulet :
Coupez les filets de poulet en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon.
Faire revenir les ingrédients :
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le poulet et faites-le légèrement dorer sur feu moyen.
Cuisson à la crème :
Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème liquide et la moutarde. Salez, poivrez selon votre goût.
Mijotage :
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
Finition :
Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir.

Conseils

Pour un poulet tendre, évitez de cuire à feu trop vif afin de ne pas dessécher la viande.
Utilisez une moutarde à l’ancienne pour plus de texture et de saveur.
Vous pouvez déglacer avec un bouillon de volaille si vous préférez éviter le vin.
Remuez régulièrement pour éviter que la sauce n’attache au fond.

Variantes et Substitutions

Remplacez la crème liquide par de la crème fraîche épaisse pour une sauce plus riche.
Utilisez de la moutarde douce, forte ou au miel selon vos préférences.
Ajoutez des champignons sautés pour une touche gourmande supplémentaire.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.

FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe bien, mais la sauce peut épaissir un peu, ajoutez un peu d’eau ou de crème lors du réchauffage.

Quelle accompagnement choisir ?
Ce plat s’accompagne parfaitement de riz, pâtes fraîches ou pommes de terre vapeur.

Peut-on congeler ce plat ?
Il est possible de congeler, mais la texture de la sauce peut changer légèrement.

Suggestions de service

Servez avec du riz basmati pour absorber la sauce crémeuse.
Accompagnez de légumes verts sautés ou vapeur.
Proposez une salade fraîche pour équilibrer le repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Sauce onctueuse à la moutarde délicatement relevée.
Préparation rapide et simple pour un plat savoureux.
Parfait pour un dîner familial ou un repas convivial.
Recette adaptable selon les goûts et les ingrédients disponibles.