Curry Thaï de Poulet à la Mijoteuse

Recette facile de curry thaï au poulet à la mijoteuse : ce plat complet combine des cuisses de poulet fondantes, du lait de coco onctueux, des épices thaïlandaises parfumées et des légumes tendres. Idéal pour un dîner rapide en semaine, ce curry se prépare à l’avance et se réchauffe parfaitement. Parfait avec du riz jasmin ou basmati, c’est une idée de repas maison simple à réaliser pour toute la famille. Cette version au poulet et lait de coco convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de cuisine asiatique.

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 à 3 c. à soupe de pâte de curry thaï*
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 kg de cuisses de poulet sans peau
• Le jus d’un citron vert
• 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• ¼ tasse de basilic frais, ciselé

Instructions

1. Dans la cuve de la mijoteuse, ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry et le gingembre. Mélangez bien.
2. Coupez les cuisses de poulet en deux et ajoutez-les à la sauce. Mélangez légèrement pour les enrober.
3. Faites cuire à haute température pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures, en remuant à mi-cuisson si possible.
4. 30 minutes avant la fin, incorporez le jus de citron vert et les petits pois.
5. Servez chaud sur du riz et parsemez de basilic frais.

---

Conseils

• Utilisez de la pâte de curry rouge ou jaune selon votre tolérance au piment.
• Le lait de coco entier donne une texture plus riche au plat.
• Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert 20 minutes avant la fin.

Variantes et Substitutions

• Remplacez les cuisses de poulet par des filets de poulet ou même du tofu pour une version végétarienne.
• Ajoutez des poivrons, des haricots verts ou du brocoli pour plus de légumes.
• Vous pouvez remplacer la sauce de poisson par de la sauce soja pour une alternative sans poisson.

FAQs

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, ce curry se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Puis-je le faire sans mijoteuse ?
Oui. Faites mijoter dans une cocotte sur feu doux pendant environ 1h30 à couvert.

Puis-je utiliser du curry en poudre ?
Le goût sera différent, mais vous pouvez en utiliser 1 à 2 c. à soupe si vous n’avez pas de pâte de curry.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce curry de riz jasmin ou de riz basmati.
• Servez avec du pain naan ou des galettes thaïlandaises pour un repas complet.
• Un filet de lait de coco sur le dessus apportera une belle touche crémeuse au moment du service.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce curry est facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine. Il combine des saveurs douces, épicées et acidulées tout en restant sain. Grâce à la cuisson lente, le poulet devient incroyablement tendre et s’imprègne de toutes les saveurs du curry thaï.