Curry de Poulet aux Pommes de Terre

Curry de poulet aux pommes de terre crémeux avec lait de coco, épices, petits pois et chutney de fruits. Recette facile de curry thaï maison avec cuisses de poulet, pommes de terre fondantes et sauce riche, idéale pour un dîner rapide et savoureux. Plat réconfortant, parfumé et complet, parfait avec du riz ou du pain naan.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à café de gingembre frais écrasé
• 500 g de cuisses de poulet désossées, coupées en dés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de poulet
• 375 ml (1½ tasse) d’eau bouillante
• 2 grosses pommes de terre, lavées et coupées en dés
• 400 ml de lait de coco
• 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 1 cuillère à soupe de chutney de fruits
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 50 g de jeunes pousses d’épinards
• Une poignée de persil frais haché, pour garnir

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Instructions

1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Augmentez légèrement le feu et ajoutez le poulet. Faites-le dorer sur toutes les faces.
3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le curry en poudre et le concentré de tomate. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
4. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau bouillante et versez dans la poêle pour déglacer. Mélangez bien. Ajoutez les pommes de terre en dés, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
5. Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes à découvert.
6. Incorporez les petits pois et le chutney de fruits. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Ajoutez les épinards et couvrez 2 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
8. Mélangez délicatement et servez chaud, garni de persil frais haché.

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Conseils

• Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• Laissez mijoter doucement pour que les pommes de terre absorbent toutes les saveurs du curry.
• Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson pour garder la sauce crémeuse.

Variations et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.
• Utilisez des patates douces à la place des pommes de terre pour un goût plus sucré.
• Ajoutez des carottes ou des courgettes pour plus de légumes.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et les saveurs s’intensifient après un jour.

Puis-je utiliser du poulet surgelé ?
Oui, mais laissez-le décongeler complètement avant cuisson pour éviter l’excès d’eau.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter à découvert quelques minutes ou ajoutez un peu de farine ou de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide.

Suggestions de Service

• Servir avec du riz basmati ou du riz jasmin.
• Accompagner de naan ou de pain plat pour tremper dans la sauce.
• Parsemer de coriandre fraîche ou de noix de cajou grillées pour plus de texture.

Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

• Sauce crémeuse au lait de coco riche en saveurs
• Mélange parfait d’épices douces et légèrement sucrées
• Repas complet et réconfortant, facile à préparer
• Idéal pour un dîner en famille ou entre amis