Essayez cette recette facile de cookies chocolat guimauve faits maison, ultra moelleux et fondants. Ces biscuits au chocolat avec cœur de marshmallow sont parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert original. Idéal pour les amateurs de cookies moelleux, de recettes au chocolat et de douceurs sucrées faciles à préparer. Une idée simple et rapide pour des biscuits maison irrésistibles, riches en cacao et au bon goût de guimauve fondante.

Ingrédients

2 tasses (240 g) de farine tout usage
¾ tasse (65 g) de cacao en poudre non sucré
½ c. à café de bicarbonate de soude
¼ c. à café de sel
1 tasse (227 g) de beurre non salé, à température ambiante
1 ½ tasse (300 g) de sucre en poudre
2 gros œufs, à température ambiante
2 c. à café d’extrait de vanille
1 tasse (environ 240 g) de crème de guimauve (marshmallow fluff)

Instructions

Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crémez le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse (3 à 4 minutes).
Ajoutez les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Assemblez la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide à vitesse basse, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.
Vous pouvez ajouter un léger tourbillon de crème de guimauve à ce stade, ou l’incorporer plus tard lors du façonnage.
Réfrigérez la pâte
Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela facilitera la manipulation et limitera l’étalement à la cuisson.
Préchauffez le four
Environ 20 minutes avant la cuisson, préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
Formez les biscuits
À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte refroidie. Déposez-les sur la plaque, en les espaçant de 5 cm. Faites une légère cavité au centre de chaque boule.
Ajoutez la guimauve
Déposez une cuillère à café de crème de guimauve dans chaque creux. Utilisez un cure-dent pour faire des marbrures dans la pâte.
Cuisson
Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste tendre. Pour plus de fondant, ajoutez un peu de guimauve sur le dessus à mi-cuisson.
Refroidissement
Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cela permet à la guimauve de se stabiliser.

Conseils

Ne sautez pas l’étape de réfrigération : elle empêche les biscuits de trop s’étaler.
Pour une belle finition marbrée, utilisez un cure-dent ou la pointe d’un couteau.
Ne faites pas trop cuire : les cookies continueront à cuire légèrement en dehors du four.

Variantes et Substitutions

Sans marshmallow fluff : utilisez des mini guimauves légèrement fondues.
Double chocolat : ajoutez des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte.
Texture brownie : réduisez la farine à 1 ¾ tasse pour un résultat encore plus fondant.

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.

Puis-je congeler ces cookies ?
Oui, ils se congèlent très bien, une fois cuits et refroidis.

La guimauve durcit-elle ?
Non, elle reste souple au centre et légèrement croustillante sur les bords.

Suggestions de Service

Servez tiède pour un cœur fondant garanti.
Parfaits avec une tasse de lait, un chocolat chaud ou du café.
Idéals pour les fêtes, les goûters ou en cadeau gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un goût riche en chocolat avec une touche sucrée et fondante de guimauve.
Une texture parfaite : croustillante sur les bords, moelleuse au centre.
Une recette facile et impressionnante, parfaite pour les amateurs de douceurs réconfortantes.
Parfait pour surprendre vos proches avec un dessert original et savoureux.