Cookies Brownies Fondants

Ces cookies brownies fondants au chocolat sont faciles à préparer et parfaits pour les amateurs de dessert au chocolat maison. Avec une texture moelleuse et un cœur fondant, cette recette simple combine tout le plaisir d’un brownie avec la forme pratique d’un cookie. Préparés avec du vrai chocolat noir, ces biscuits gourmands sont idéaux pour le goûter, une pause sucrée ou un dessert rapide. Recette rapide, sans robot, avec des ingrédients de base.

Ces cookies au goût intense de chocolat sont à mi-chemin entre un brownie fondant et un cookie moelleux. Avec leur croûte craquelée et leur cœur riche et tendre, ils sont parfaits pour les amateurs de chocolat. Une recette simple à réaliser, idéale pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients

• 125 g de beurre doux, coupé en morceaux
• 200 g de chocolat noir, coupé en morceaux
• 175 g (1 tasse) de sucre brun, légèrement tassé
• 120 g (1/2 tasse) de sucre en poudre ou sucre très fin
• 2 gros œufs
• 1 c. à café (5 g) d’extrait de vanille
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage
• 50 g (1/2 tasse) de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café (4 g) de levure chimique
• 1/2 c. à café (3 g) de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C (340°F). Graissez et chemisez deux grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Placez le beurre et le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur. Faites fondre au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale. Remuez bien, puis chauffez encore 30 secondes. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Si nécessaire, continuez par tranches de 10 secondes.
3. Ajoutez les sucres, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. La texture sera épaisse et légèrement coulante, comme une pâte à brownie.
5. Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte sur les plaques préparées en formant des cercles grossiers. Laissez un espace d’au moins 3 cm entre chaque cookie, car ils s’étalent à la cuisson. Si la pâte est trop liquide, laissez-la reposer 10 minutes pour qu’elle épaississe.
6. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

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Conseils

• Utilisez un bon chocolat noir (au moins 60 % de cacao) pour un goût intense.
• Ne dépassez pas le temps de cuisson pour garder le cœur fondant.
• Laissez reposer la pâte si elle est trop liquide — elle deviendra plus facile à manipuler.

Variantes et Substitutions

• Chocolat au lait : Pour une version plus douce, remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait.
• Noix ou noisettes : Ajoutez une poignée de noix hachées pour plus de croquant.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique.

Foire aux Questions (FAQs)

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-la 10 minutes avant de façonner les cookies.

Puis-je congeler ces cookies ?
Oui, une fois cuits, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les légèrement avant de déguster.

Mon mélange est trop liquide, que faire ?
Laissez reposer la pâte environ 10 minutes à température ambiante. Elle épaissira rapidement.

Suggestions de Service

• Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille pour un dessert décadent.
• Parfaits avec un café ou un verre de lait bien froid.
• Idéal pour offrir dans des sachets gourmands faits maison.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Une texture fondante au cœur et croquante à l’extérieur
• Riche en chocolat, avec une saveur intense
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Une recette parfaite pour les amateurs de brownies et de cookies