Préparez ce dessert moelleux à la banane, idéal pour utiliser des bananes trop mûres. Facile et rapide à faire, ce gâteau aux pépites de chocolat est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert gourmand. Cuit dans un moule à brownie, ce cake à la banane fondant est une alternative originale au banana bread classique. Sans robot, avec des ingrédients simples du placard, c’est une recette incontournable à tester absolument.

Ingrédients

150 g de beurre
150 g de sucre brun
1 c. à café d’extrait de vanille
2 bananes bien mûres, écrasées
2 œufs
1 tasse de farine (150 g)
1 c. à café de levure chimique
¾ tasse de pépites de chocolat

Pour servir

1 c. à café de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante. Tapisser un moule rectangulaire de 17 x 27 cm de papier cuisson.
Dans un grand bol, faire fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajouter le sucre brun et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer l’extrait de vanille, les bananes écrasées et les œufs. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du bol. Mélanger délicatement à la spatule, puis fouetter légèrement pour éliminer les grumeaux.
Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat à la pâte et mélanger.
Verser la préparation dans le moule préparé. Répartir le reste des pépites de chocolat (¼ tasse) sur le dessus.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit ferme au toucher et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule avant de couper en carrés. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Astuces

Utilisez des bananes très mûres pour une saveur plus prononcée et une texture plus moelleuse.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter d’alourdir la texture.
Pour un résultat encore plus fondant, surveillez bien la cuisson : la lame du couteau doit ressortir juste sèche.

Variantes et Substitutions

Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de noix, de noisettes ou de fruits secs.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée.
Utilisez de la farine complète pour une version un peu plus rustique.
Remplacez le sucre brun par du sucre de coco ou du sirop d’érable pour un goût différent.

Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui, laissez-les décongeler complètement puis égouttez légèrement l’excès de liquide avant de les utiliser.

Comment conserver ces carrés ?
Ils se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler en portions.

Puis-je les rendre sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten avec levure incorporée ou ajoutez une c. à café de levure chimique en plus.

Suggestions de Service

Parfaits pour un goûter, un pique-nique ou un dessert simple.
Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Accompagnez d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un thé noir.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Rapide et simple à préparer avec des ingrédients du placard.
Une excellente façon de recycler des bananes trop mûres.
Moelleux, sucré, avec juste ce qu’il faut de chocolat pour plaire aux petits comme aux grands.
Facilement adaptable selon vos goûts et vos envies.