Cari de Poulet et Pommes de Terre

Découvrez cette recette facile de curry de poulet aux pommes de terre fondantes, petits pois et lait de coco. Parfumé aux épices indiennes, ce plat complet est idéal pour un dîner en famille ou un repas de semaine rapide. Préparé en une seule poêle, ce curry maison est à la fois crémeux, équilibré et plein de saveurs. Parfait avec du riz basmati ou du pain naan, c’est une recette réconfortante qui plaît à toute la famille.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 500 g de cuisses de poulet désossées, coupées en dés
• 1 c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à café de poudre de curry
• 1 c. à soupe de concentré de tomate*
• 1 cube de bouillon de volaille*
• 1½ tasse d’eau bouillante
• 2 grosses pommes de terre, lavées et coupées en dés
• 400 ml de lait de coco
• 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 1 c. à soupe de chutney de fruits
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 50 g de jeunes pousses d’épinards
• Une poignée de persil frais, ciselé

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Augmenter légèrement le feu, ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés.
3. Incorporer le cumin, la coriandre, la poudre de curry et le concentré de tomate. Faire revenir 1 minute.
4. Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau bouillante, verser dans la poêle pour déglacer, puis bien mélanger.
5. Ajouter les pommes de terre, mélanger de nouveau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
6. Verser le lait de coco, remuer, puis laisser mijoter 5 minutes à découvert.
7. Ajouter les petits pois et le chutney, mélanger, puis assaisonner selon vos goûts.
8. Incorporer les épinards, couvrir pendant 2 minutes pour les faire flétrir.
9. Mélanger une dernière fois et servir chaud, garni de persil frais.

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Astuces

• Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
• Pour un curry plus épais, laissez mijoter quelques minutes de plus sans couvercle.
• Préparez les ingrédients à l’avance pour gagner du temps au moment de cuisiner.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une version végétarienne.
• Utilisez du lait de coco allégé pour un plat plus léger.
• Le chutney peut être remplacé par un peu de miel ou de confiture d’abricot pour une touche sucrée.

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Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, le curry fonctionne aussi très bien avec du porc, de l’agneau ou des crevettes.

Peut-on congeler ce plat ?
Oui, laissez-le refroidir complètement avant de le congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Comment éviter que le lait de coco ne se sépare à la cuisson ?
Évitez de faire bouillir à trop haute température. Laissez mijoter à feu moyen-doux après l’ajout du lait de coco.

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Suggestions de Service

• Servez ce curry avec du riz basmati, du riz au curcuma ou du pain naan.
• Accompagnez-le d’un yaourt nature ou d’un raïta pour adoucir les épices.
• Ajoutez une salade croquante pour un contraste de textures.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile à préparer en une seule poêle.
• Riche en saveurs grâce au mélange d’épices et à la douceur du lait de coco.
• Équilibrée avec protéines, légumes et glucides.
• Adaptable à différents régimes alimentaires.