Buddha Bowl Coloré et Nourrissant

Préparez un délicieux Buddha Bowl vegan, riche en légumes croquants, en protéines végétales et en saveurs équilibrées. Ce bol nourrissant combine choux de Bruxelles râpés, pois chiches, chou rouge, carottes, épinards, radicchio, tomates fraîches, graines de tournesol et une sauce tahini onctueuse. Parfait pour un repas healthy, un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce bowl est également une excellente option de meal prep végétalien pour la semaine. Facile à personnaliser et ultra sain, c’est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne et sans gluten.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de kimchi classique
• 1 sachet de choux de Bruxelles râpés
• 1 sachet de pois chiches cuits
• 1 sachet de chou rouge râpé (ou chou rouge frais finement émincé)
• 1 sachet de carottes râpées
• 2 tomates
• Graines de tournesol
• Mélange de pousses d’épinards et de radicchio
• Sauce tahini

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Préparation :

1. Lavez et découpez les légumes si nécessaire (chou rouge, tomates, pousses d’épinards).
2. Dans un grand bol, commencez par disposer les choux de Bruxelles râpés, les épinards et le radicchio.
3. Ajoutez ensuite les pois chiches, les carottes râpées, le chou rouge, les tomates en dés, le kimchi, et parsemez de graines de tournesol.
4. Arrosez généreusement de sauce tahini.
5. Mélangez légèrement avant de servir pour bien répartir la sauce.

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Astuces

• Faites rôtir les pois chiches avec un filet d’huile d’olive, du paprika et du cumin pour plus de croquant et de saveur.
• Pour un repas encore plus complet, ajoutez du quinoa, du riz complet ou des nouilles soba.
• Préparez tous les ingrédients à l’avance et conservez-les séparément pour un assemblage rapide en semaine.

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Variantes et Substitutions

• Remplacez les pois chiches par des lentilles, du tofu grillé ou du tempeh pour varier les protéines.
• Essayez une sauce au yaourt citronné ou une vinaigrette asiatique si vous n’aimez pas le tahini.
• Utilisez du kale ou de la roquette à la place des pousses d’épinards selon la saison.

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FAQ

Puis-je préparer ce bowl à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance. Conservez la sauce séparément et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

Le kimchi est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte une saveur fermentée et piquante unique. Vous pouvez le remplacer par des pickles de légumes ou des légumes lactofermentés.

Quel tahini utiliser ?
Un tahini de bonne qualité, crémeux et bien mélangé, est idéal. Vous pouvez l’acheter en magasin bio ou en ligne.

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Suggestions de Service

• Servez ce Buddha Bowl en plat principal pour un déjeuner ou un dîner sain.
• Parfait avec un thé vert ou une eau citronnée.
• Pour un repas festif, proposez plusieurs toppings à vos invités pour personnaliser leur bowl.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce Buddha Bowl est un concentré de fraîcheur, de croquant et de bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, en protéines végétales et en antioxydants, il est parfait pour un repas léger mais complet. Facile à personnaliser selon vos envies, il vous permet de manger sainement sans compromis sur le goût.