Découvrez la recette des boulettes sauce tomate à la belge, un plat familial facile et savoureux à base de viande hachée de veau et de porc mijotée dans une sauce tomate parfumée aux herbes. Cette recette traditionnelle de boulettes maison en sauce est parfaite pour un repas convivial, accompagnée de frites, de pâtes ou de purée. Simple à préparer, les boulettes sauce tomate sont un grand classique de la cuisine belge, idéal pour un plat économique, gourmand et réconfortant.

Ingrédients

500 g de viande hachée (veau et porc)
1 gousse d’ail
1 échalote
1 jaune d’œuf
5 cuillères à soupe de chapelure
1 coulis de tomate
Beurre
Sel, poivre
2 pincées de muscade moulue
Origan, basilic, laurier

Préparation

Préparation de la viande
Placez la viande hachée dans un saladier.
Assaisonnement
Épluchez et hachez finement l’ail. Ajoutez-le à la viande avec le jaune d’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien avec les mains puis formez des boulettes.
Cuisson des boulettes
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre. Ajoutez le coulis de tomate.
Assaisonnement de la sauce
Ajoutez le sel, le poivre, l’origan, le basilic et le laurier. Mélangez.
Mijotage
Déposez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Tips

Ne travaillez pas trop la viande pour garder des boulettes moelleuses.
Faites bien dorer les boulettes pour plus de goût.
Laissez mijoter doucement pour une sauce plus riche.

Variations et substitutions

Remplacez le veau par du bœuf uniquement.
Ajoutez un peu de parmesan dans la préparation.
Ajoutez des carottes râpées dans la sauce.
Remplacez le coulis par des tomates concassées.

FAQs

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être façonnées à l’avance et conservées au frais.

Peut-on congeler ce plat ?
Oui, les boulettes et la sauce se congèlent très bien.

Comment éviter des boulettes trop sèches ?
Ne pas trop cuire la viande et bien doser la chapelure.

Peut-on cuire les boulettes au four ?
Oui, à 180°C pendant environ 20 minutes.

Suggestions de service

Avec des frites belges
Avec des pâtes fraîches
Avec du riz blanc
Avec une purée maison

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Recette familiale simple et savoureuse
Boulettes tendres et sauce tomate parfumée
Plat économique et facile à préparer
Parfait pour les repas du quotidien
Grande popularité en cuisine belge traditionnelle