Recette facile de boules protéinées sans gluten à la purée de noix de cajou. Idéales comme collation saine, ces energy balls sans cuisson sont riches en protéines végétales, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. Parfaites pour les en-cas après le sport, les goûters véganes ou les encas rapides faits maison. Une idée de snack équilibré et délicieux à emporter partout.

Ingrédients

1 ½ tasse de granola sans gluten, écrasé
½ tasse de purée de noix de cajou (marque Spread Love ou équivalent)
¼ tasse de sirop de dattes
½ cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool (marque Singing Dog ou équivalent)
1 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers et sans sucre raffiné
1 cuillère à soupe d’huile de coco

Instructions

Préparer le granola : Écrasez le granola à l’aide d’un mortier et pilon, ou placez-le dans un sac de congélation et écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol moyen, mélangez la purée de noix de cajou, le sirop de dattes et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer le granola : Ajoutez le granola écrasé et mélangez soigneusement. Utilisez vos mains (avec des gants) ou une spatule en silicone pour bien incorporer tous les ingrédients.
Former les boules : Façonnez la pâte en 12 boules à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à boules (type cuillère à melon ou à viande).
Préparer le chocolat : Dans un bol propre, faites fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne. Remuez entre chaque passage jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Enrober les boules : Tapissez un plateau ou une grande assiette de papier cuisson. Trempez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une cuillère, en veillant à bien les recouvrir, puis déposez-les sur le plateau. Vous pouvez ajouter une pincée de sel en flocons sur le dessus si souhaité.
Réfrigérer : Placez les boules au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Conservez-les ensuite au frais jusqu’à 7 jours.

Astuces

Pour un mélange plus facile à manipuler, placez la pâte 10 minutes au réfrigérateur avant de rouler les boules.
Utilisez du chocolat noir pour un goût plus intense, ou du chocolat au lait végétal pour plus de douceur.
Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de dattes ou un peu de purée de noix de cajou.

Variantes et Substitutions

Remplacez la purée de noix de cajou par de la purée d’amande ou de cacahuète selon vos préférences.
Utilisez du granola maison pour un meilleur contrôle des ingrédients.
Ajoutez des graines de chia, de lin ou des éclats de cacao pour un boost nutritionnel.

Foire Aux Questions (FAQs)

Puis-je faire ces boules sans chocolat ?
Oui, elles sont tout aussi délicieuses sans enrobage. Vous pouvez aussi rouler les boules dans de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre.

Puis-je congeler ces boules ?
Absolument. Congelez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de consommer.

Combien de temps se conservent-elles ?
Elles se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Suggestions de Service

En-cas sain à emporter au travail ou à l’école
Avant ou après une séance de sport
En dessert léger avec un café ou un thé
En collation nutritive pendant les voyages

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné
Riche en énergie et en protéines végétales
Rapide à préparer, sans cuisson
Facilement personnalisable selon vos goûts et vos besoins