Recette de beurre maître d’hôtel maison facile et rapide, beurre aromatisé au persil, citron et échalote idéal pour accompagner viandes grillées et poissons. Sauce beurre maître d’hôtel traditionnelle française, parfaite pour steak, pommes de terre et légumes vapeur. Beurre composé maison savoureux et fondant, recette simple avec herbes fraîches et citron. Préparation classique de beurre parfumé pour barbecue, grillades et plats de bistrot.

Ingrédients

75 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1/2 échalote
Le jus de 1/2 citron
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1 : préparation du mélange
Éplucher et hacher finement l’échalote.

Dans un mixeur ou un bol, mélanger le beurre mou avec le persil, l’échalote, le sel et le poivre.

Ajouter un filet de jus de citron puis travailler la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène et bien lisse.

Étape 2 : mise en forme
Déposer le beurre sur du film alimentaire et former un rouleau bien serré.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.

Étape 3 : dégustation
Couper le beurre maître d’hôtel en rondelles au moment de servir.

Déposer sur une viande grillée, un poisson chaud ou des légumes vapeur.

Conseils

Utiliser un beurre de bonne qualité pour un résultat plus savoureux.
Sortir le beurre du réfrigérateur quelques minutes avant préparation pour faciliter le mélange.
Ajouter le citron progressivement pour équilibrer les saveurs.

Variations et substitutions

Remplacer le persil par de la ciboulette ou de l’estragon.
Ajouter une pointe d’ail pour une version plus relevée.
Incorporer du paprika ou du piment doux pour une touche épicée.

FAQ

Combien de temps se conserve ce beurre ?
Il se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, il peut être congelé en portions.

Avec quels plats servir ce beurre ?
Il accompagne parfaitement steaks, poissons grillés et pommes de terre.

Suggestions de service

Déposer une rondelle sur une viande chaude.
Servir avec des légumes vapeur.
Utiliser pour parfumer des pommes de terre sautées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce beurre maître d’hôtel maison est simple, rapide et plein de saveurs. Le mélange de beurre fondant, de citron frais et de persil apporte une touche raffinée à de nombreux plats du quotidien.