Barres glacées au yaourt et beurre de cacahuète

Préparez des barres glacées maison riches en saveurs avec cette recette à base de yaourt, de beurre de cacahuète naturel, et de chocolat sans produits laitiers. Parfaites pour un goûter sain, une collation protéinée ou un dessert glacé léger. Sans sucre raffiné, sans gluten et personnalisables, ces barres sont idéales pour les régimes végétariens, sans lactose ou à faible teneur en sucre. Faciles à préparer avec quelques ingrédients simples, elles se conservent parfaitement au congélateur pour un snack pratique tout au long de la semaine. Idéal pour les enfants comme pour les adultes, ce dessert glacé est un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Ingrédients :

• 1 tasse + 1 cuillère à soupe de yaourt (avec ou sans produits laitiers, mais non aqueux)
• 1/2 tasse de beurre de cacahuète naturel (mélangé pour bien incorporer les huiles)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
• 1 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers / sans sucre raffiné
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 5 bâtonnets de glace

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, le yaourt et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. A l’aide d’une cuillère à glace de 5 cm, prélever des portions du mélange et les déposer sur la plaque.
4. Insérer un bâtonnet au centre de chaque portion. Lisser avec une cuillère pour bien recouvrir le bâtonnet et former une barre régulière.
5. Répéter l’opération avec le reste du mélange.
6. Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures pour figer les barres.
7. Juste avant de les sortir du congélateur, faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque.
8. Tremper les barres glacées dans le chocolat fondu puis congeler à nouveau 10 minutes.
9. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète avec 1 cuillère à café d’huile de coco (environ 20 secondes au micro-ondes), mélanger.
10. Verser ce mélange en filet sur les barres enrobées de chocolat. Saupoudrer de sel en flocons si désiré.
11. Remettre au congélateur pendant 10 minutes supplémentaires.

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Astuces

• Préférez un yaourt à texture épaisse pour de meilleures barres.
• Pour une version vegan, utilisez du yaourt végétal et des pépites de chocolat sans ingrédients animaux.
• Lissez bien les bords des barres avant de les congeler pour une finition plus nette.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de noisette.
• Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une touche croquante.
• Remplacez l’extrait de vanille par de la cannelle ou de l’extrait d’amande pour changer de saveur.

FAQs

Puis-je les faire sans chocolat ? Oui, vous pouvez sauter l’étape de l’enrobage et simplement congeler les barres nature.

Combien de temps se conservent-elles ? Jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.

Peut-on les sucrer davantage ? Ajoutez un peu de sirop d’érable au mélange si vous préférez une version plus douce.

Suggestions de service

• Servez-les en dessert glacé après un repas léger.
• Parfaites pour un goûter énergisant en été.
• Superbes dans un brunch maison, présentées sur un plateau avec fruits frais.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide, sans cuisson.
• Adaptée aux régimes sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné.
• Une collation saine, gourmande et rafraîchissante.
• Facilement personnalisable avec vos ingrédients préférés.