Bao buns au poulet croustillant

Découvrez comment préparer des bao buns au poulet croustillant faits maison, une recette de street food asiatique facile et rapide. Garnis de poulet frit, de sauce hoisin, de coleslaw croquant et de mayonnaise japonaise, ces pains vapeur moelleux sont parfaits pour un repas original, un dîner entre amis ou un apéritif dînatoire. Une idée de recette tendance, savoureuse et ultra gourmande à tester sans attendre !

Ingrédients

Poulet croustillant

• 500 g de filet de poulet
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de poudre d’ail
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cinq-épices
• 1 œuf
• ¼ tasse de fécule de maïs (maïzena)
• ¼ tasse d’huile pour la cuisson

Pour servir

• 8 pains bao
• 4 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 sachet de coleslaw prêt à l’emploi
• ½ concombre, coupé en fines tranches
• 1 oignon nouveau, émincé
• 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise

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Préparation

1. Coupez le poulet en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-les dans un bol avec la sauce soja, la poudre d’ail, le gingembre et les cinq-épices. Mélangez bien.
2. Ajoutez l’œuf et la fécule de maïs. Remuez pour bien enrober le poulet. Faites mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les morceaux de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Faites chauffer les pains bao à la vapeur dans un panier vapeur (idéalement en bambou) jusqu’à ce qu’ils soient moelleux.
5. Garnissez chaque bao avec un peu de sauce hoisin, des morceaux de poulet croustillant, du coleslaw, des tranches de concombre, de l’oignon nouveau et un filet de mayonnaise japonaise. Servez immédiatement.

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Astuces

• Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le poulet est bien cuit (74 °C à cœur).
• Les bao buns peuvent être achetés surgelés et cuits à la vapeur directement sans décongélation préalable.
• Pour encore plus de croustillant, ajoutez un peu de chapelure panko au mélange de panure.

Variantes et Substitutions

• Remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne.
• Vous pouvez utiliser une autre sauce comme la sauce sriracha-miel ou la sauce cacahuète maison.
• Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre pour une touche de fraîcheur.

FAQ

Puis-je préparer le poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez le frire à l’avance et le réchauffer au four avant de garnir les baos.

Où trouver des bao buns ?
Dans les épiceries asiatiques, les grandes surfaces bien fournies ou en ligne, souvent surgelés.

Puis-je cuire le poulet au four plutôt que frit ?
Oui, mais il sera un peu moins croustillant. Préchauffez le four à 200 °C et enfournez 20 à 25 minutes.

Suggestions de service

• Servez les bao avec des frites de patate douce ou une salade asiatique en accompagnement.
• Parfaits pour un dîner convivial ou un apéro dînatoire.
• Proposez plusieurs garnitures à disposition pour un service “à la carte”.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs asiatiques intenses et textures contrastées.
• Rapide à préparer, idéale pour impressionner vos invités.
• Très personnalisable selon les goûts de chacun.
• Les enfants comme les adultes en raffolent.
• Parfaite pour un repas original et gourmand sans trop de complication.